一颗小小的*豆，经过层层蜕变，可以做出很多美食
提起*豆大多数人都能想起它那圆滚滚的形状。其实在很久以前*豆的种植就出现在中国，但是由于食用起来不容易消化，过了很长时间人们才用*豆来烹饪各式各样的美食。其实*豆中饱含丰富的蛋白质，以及其它多种营养物质，食用起来对人的身体非常好。人们利用自己的智慧对*豆进行各种加工处理，制作出多种多样的美食。
大众最普遍最直接食用*豆的方法就是将*豆磨成豆浆，因为到了现代家家户户都有了豆浆机，使用起来非常方便，而且磨成豆浆能最大程度保留*豆的营养，口感比较醇香，因此豆浆深受大众的喜爱。因为豆浆的口感还比较清淡，人们最喜欢早上的时间作为早餐饮用豆浆，或者在炎炎的夏日加一些白糖放到冰箱中一小会儿，做为消暑的冰镇冷饮也是不错的选择。
除了做豆浆，*豆最多是用来做成了豆腐。*豆先磨成豆浆在经过加工脱水做成豆腐，水水嫩嫩的，无论怎么做，口感都非常好吃。味道最独特的要数麻婆豆腐了，这种做法来自川渝地区，白白嫩嫩的豆腐配上鲜香辛辣的豆瓣酱和辣椒，看上去通红又透着白豆腐的清亮，咬上一口嘴角一阵酥麻但接着又品出豆腐的香味，热辣与清香不谋而合碰撞出独特的味觉体验。
豆腐用来炖汤也不错，无论是海带豆腐汤，鱼头豆腐汤，豆质的清香搭配着其他食材能将食物的鲜味激发出来充斥在浓汤中，而且不用加多余的调料，保持食物的原味就非常好吃了。豆腐还可以用来炸着吃，比如长沙臭豆腐，这种豆腐虽然经过发酵会散发出一种臭味，但处于奇臭与奇香的临界点食物又有了一种奇妙的口感，再用热油经过炸制，外皮酥脆里面柔嫩，浇上特制的蘸料，吃起来只觉其香不觉其臭了。
*豆还可以做成*豆酱或者豆豉，这两种都是人们常用的豆制品调料和酱料，经过天然的发酵，一些霉能够分解蛋白质从而激发出大豆中独特的香味。菜吃起来也会更鲜香，而且还有利于健脾消胃。
*豆酱经过腌制也变得咸香，东北人喜欢用大葱蘸大酱这种豪放的吃法，在西北地区则是选择拿刚刚蒸熟的白软又热气腾腾的馒头蘸着大酱吃，软香清甜的小麦馒头配上咸香可口的*豆酱，简直比一些精美的菜肴还要好吃。
除了这些*豆还可以用来做豆腐脑，南方也叫做豆花，口味有的鲜甜有的咸香，最令人留恋的是豆腐脑的口感，勺子舀上去又滑又弹，但到了嘴中立刻松散顺着喉咙就滑下去了，尤其受老人小孩的喜欢。*豆的营养价值越来越受到大众的认可，而且关于*豆的烹饪人们也没有停下研究的脚步，小编推荐了这么多，总有一道是你喜欢的吧。