在家做*焖鸡，更实惠更卫生，鲜美嫩滑又入味，汤汁拌米饭绝了
*焖鸡、鸡公煲这一类的美食，一直是我的最爱，鸡肉嫩滑鲜香，怎么做都好吃。家附近有一家*焖鸡，在这边开了有十几年了，小时候就去吃过几次，最近也一直吃他们家，不过越来越差劲了。
为啥这么说呢，原来大份的15块钱，现在涨价到23了，里面的肉只有一点点，甚至都是鸡拐骨，我根本啃不动，也没有肉，就几小块有肉的鸡腿肉，吃起来一点都不过瘾。反正现在，是越来越不想去光顾了，做生意不诚信。
要我说想吃*焖鸡，还不如自己在家做，自己买点鸡腿肉，多放点肉进去，吃起来多过瘾！更实惠更卫生，他们店里的很多都是成品，加热一下就卖给你了，新鲜程度堪忧。
下面各位把自制方法学一下，鲜美嫩滑又入味，就连汤汁拌米饭，也是一绝。
用到：琵琶腿、土豆、香菇、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、八角、*豆酱、甜面酱、料酒、蚝油、冰糖、食盐
第一步，去超市买点鸡腿，拿回家切成小块，放到水里把血水冲洗干净，然后放到锅里去焯水，加上葱姜和料酒。
第二步，大火烧开煮上2分钟，就可以捞出来了，将表面的脏东西冲洗干净。土豆去皮切块，香菇准备新鲜的，洗干净切块，青红辣椒切片，这个主要是用来装饰的，还有葱姜蒜、干辣椒也都切好。
第三步，准备一个碗，分别加上一勺*豆酱、一勺甜面酱，再来一点水，将其搅拌至融化备用。起锅烧油，加上几粒冰糖炒出糖色，然后加上上面的酱汁，小火炒出香味，接下来把鸡腿肉、葱姜蒜、干辣椒、八角倒进去炒香。
第四步，把鸡腿肉的表面，炒到均匀裹上酱汁，就可以了，接下来再把土豆和香菇倒进去，翻炒一段时间。下面往里面添上清水，大火煮开了之后，转为小火炖煮20分钟左右，鸡腿肉还是比较好熟的。
第五步，不需要跟炖猪肉、炖排骨一样，炖特别长时间，炖好之后加上盐、蚝油调味，尝一下咸淡，感觉不够味的话，再加上点调料，最后把青红椒放进去，继续炖2分钟，即可出锅。最后收汁的时候，记得留下一点汤汁，拿来拌米饭是真的香！