大家都知道*豆可以做豆浆，还可以做豆腐，除了做成食物之外还可以用来熬汤。*豆作为大豆类的典型代表，营养价值是非常高的，可以帮助我们将血脂，降血糖，可以提高人体免疫力，还有防癌抗癌的功能。*豆煮起来很难，要费很多时间，因为它实在是太硬了，但是不能否认，做好了之后，*豆做出来的食物是非常好吃的。
关于*豆，我们还可以加入萝卜芹菜一起炒，炒好之后口感特别好，而且非常健康。做好之后贴别下饭也很美味，主要的是颜色搭配的非常好，卖相特别诱人，关键的是做法非常简单，先把*豆煮熟了，再加入其他食材一起炒熟，最后加入准备好的酱料，一道美味的炒*豆就做好了，具体的做法就在下面哦！
*豆炒萝卜芹菜
*豆、胡萝卜、芹菜、啤酒、八角、花椒粒、盐、干红辣椒、花生油、白糖、生抽、蚝油
第一步：*豆比较硬而且不好煮烂，所以做这道菜的朋友需要提前12个小时泡着*豆。要煮之前提前半个小时把*豆捞出来，洗干净沥干水。之后准备一个干净的锅，把沥干水的*豆放到锅中加入没过*豆的水，再加入少量的啤酒、八角、花椒粒、盐和干红辣椒用大火把水煮开之后，转中火煮20分钟。时间可以适当加长，煮烂一点无所谓，主要就是不要太硬，不然吃着嘴巴累也不好吃。
第二步：煮*豆的时候，把芹菜的菜叶摘掉，然后把它洗干净切成细丁；胡萝卜洗干净，去皮之后也切成丁；干红辣椒洗干净切好，切的时候要注意辣椒籽免得入眼。*豆煮好之后，捞出来装在盘里备用。
第三步：开火烧油，待锅中的水烧干之后，倒入适量的花生油（有猪油的话用猪油会香很多），等油烧到七成热的时候就可以把倒入切好的干红辣椒倒入油锅中，大火快速地爆炒三十秒，接着把切好的芹菜丁和胡萝卜丁倒入锅中，大火炒两分钟。
第四步：加入已经煮好的*豆翻炒均匀，接着加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油和适量的水，翻炒均匀之后盖上盖子小火收汁，收汁成功之后就可以装盘上桌了。
1煮*豆的时候，可以适当的搅拌一下，一次不需要用太多*豆，大概一碗就够了。
2芹菜叶子不要丢掉，可以用来煮汤或者做腌菜，味道也是很好的，如果不想要的话丢掉也是可以的。