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大豆通称*豆，是人类最早种植的作物之一，在中国种植的历史已有年了。
现在我国的种植范围东北、华北、陕、川及长江下游地区，主要产区在东北黑龙江地区，大豆是黑龙江的特产，种植面积占全国的60%。大豆是非常好种植的植物，基本上什么土质都可以种植。
黑龙江的大豆颗粒圆润饱满，皮薄色*，含有丰富的油脂，蛋白质，氨基酸，是加工大豆食品的优质原料。
大豆富含钾，镁，铁，叶酸，磷，铜和卵磷脂，还含有维生素B6，锌，维生素B1和钙。*豆的优质蛋白可以增加骨密度，从而促进骨骼健壮。可以预防和改善老年人的骨质疏松。*豆富含的纤维素，能及时排除肠道中的有害物质。*豆含有的大豆异*酮具有改善皮肤衰老的作用。
大豆的吃法很多，可以鲜吃，鲜大豆就是大豆还嫩的时候，我们经常吃的毛豆。大豆长成了可以生豆芽或是炒熟吃，大豆磨成粉可以做豆腐，豆浆等可口美味。豆浆，豆腐是易于消化吸收的食物。大豆粉加玉米面，白面，小米面可以做贴饼或是煎饼，既松软香甜，有可以蛋白质互补，从而提高营养价值。
吃大豆有哪些宜忌：（1）大豆必须熟吃，大豆中含有一种抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化，煮熟才能将该因子破坏，如果大豆半生不熟食用，会引起恶心，呕吐等症状。严重会危及生命。（2）炸，炒大豆不宜多吃，因为加工时间短，一般对抑制素的破坏不彻底，少吃可缓解胃酸过多，但不宜多吃。（3）儿童不宜多吃大豆，大豆中的胰蛋白酶抑制素影响食物的消化和吸收，会影响儿童的成长发育。（4）消化不良，有慢性消化道疾病的人尽量少吃。（5）患有严重肝病，肾病，痛风，消化性溃疡，低碘患者应禁食。
老兵米店东北黑龙江五常新*豆农家自产大豆磨豆浆豆芽g真空装淘宝￥4.9购买大豆适合食用的人群：更适合更年期妇女，糖尿病，心血管疾病患者脑力工作者和减肥者食用。
大豆最适合吃的方法：大豆直接食用吸收率不高，不提倡直接食用，比较科学的食用方法是将大豆制成豆浆，豆腐，豆芽等来食用，这就易于消化和吸收。
正宗的卤水豆腐大致发了7天的豆芽大豆芽是具有营养保健的功效的“健康食品”。
大豆芽的食疗作用：（1）有滋润清热，利尿解*之效。（2）大豆芽富含维生素C，有美容养颜的作用，常吃大豆芽，可以淡化面部雀斑，保持头发乌黑发亮（3）大豆芽含有维生素E，具有防止动脉硬化，老年高血压等功效。（4）大豆芽富含的维生素B2，在春季多吃，科防止维生素B2的缺乏。
吃大豆芽有哪些禁忌：（1）不要让豆芽在发芽时长得过长，以免变老变硬。（2）烹调时加少量的醋，保持维生素B2的含量，避免流失，（3）豆芽和大豆一样都要做熟来吃。生食会引起中*。（4）大豆芽性寒，慢性腹泻，脾胃虚弱的人禁食。（5）豆芽容易腐烂，不要多买，买回来不要隔夜。
大豆芽可以炒着吃，可以炖汤吃，焯熟凉拌吃等很多吃法。不管哪种吃法切记都要做熟。
下面介绍一种大豆的简单吃法：大豆炖猪蹄。
材料：猪蹄克，大豆克，料酒。大葱，姜，精盐，味精各适量。
做法：（1）猪蹄洗净后，剁成大块，大豆提前浸泡60分钟，大葱切段，姜切片备用，（2）猪蹄放入锅中，加适量水，放入姜片煮沸撇沫。（3）加入泡好的大豆，料酒和葱段，加盖，用文火慢炖至猪蹄半酥，加入精盐，再炖一个小时，调入味精既可以食用了。这道菜有补血美容的作用。