时间真快，转眼的功夫就步入了伏天，这也就意味着我们迎来了最热的时期，不过三伏天分3个时间段，分别是初伏、中伏和末伏，时常为3～40天。可能有人会疑惑，为什么要把最热的时间段，称之为“伏天”？其实“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动，所以故取此名。
现在为三伏天的初伏阶段，此时的天气非常燥热，我们除了要注意防暑之外，饮食上也要有所改变，例如少食过于油腻的食物、烧烤等，多吃一些爽口开胃的菜肴，这样有助于促进我们的食欲，毕竟在燥热的天气里，胃口难免会受影响。
那今天的美食分享，就教大家做一道简单开胃的菜肴，它就是“酸汤鱼片”，主要食材是鱼肉，可搭配任意你喜爱的蔬菜一起烹饪，鱼片香嫩，酸鲜开胃，好吃不油腻，非常下饭。下面一起来看看详细做法吧，真的很简单，天热没食欲，吃它就对了。
所需材料：黑鱼片克、*豆芽一大把、香葱2根、红尖椒3个、酸汤酱50克、蚝油8克、料酒20克、玉米淀粉8克
1、我今天买的是超市直接片好的黑鱼片，把黑鱼片清洗一下放在碗内，再加入8克的玉米淀粉和10克的料酒，抓匀待用。这样可以使焯烫熟透的鱼片口感更嫩一些
2、然后再把*豆芽去除根部洗干净，红尖椒洗净切成碎丁，香葱洗净切成葱花，葱白和葱绿要分开放，二者下锅时间不同
3、起锅烧油，油热下入红尖椒和葱白，中火炒香
4、再倒入酸汤酱，继续煸炒一会，把酸香味给炒出来
5、倒入小半锅的水，再加入蚝油和剩下的10克料酒，搅匀后转大火煮沸
6、水沸腾后，我们把*豆芽先下锅，转中小火来煮
7、煮到*豆芽完全熟透，捞出铺在碗底，这里*豆芽也可以换成其它蔬菜，比如小青菜、娃娃菜、菠菜、生菜等等
8、然后再把黑鱼片下锅焯烫，烫熟即可捞出，黑鱼片比较容易熟，大概5～6分钟左右即可
9、把焯烫好的黑鱼片铺在*豆芽上方，再把锅内的酸汤汁，稍微收个汁，淋在菜上，最后撒上葱花就能享用啦。入伏后，日常饮食推荐这道菜，开胃爽口不油腻，天热这么吃真舒服，快来收藏试试吧！
以上这道鱼的做法，不知道大家喜不喜欢？身为安徽90后妈妈的我，初次把这鱼晒朋友后，没想到在朋友圈火了，网友纷纷评论表示：没有对比就没有伤害，会做菜的永远都是别人家老婆。