这几天一直处在于搬家的疲惫与忙碌中，四肢发酸不想动弹，整个人疲惫不堪，感觉全身的零件都要散架，四肢都不是自己的了。随之而来的是吃货的痛苦，没有食欲，没胃口，清淡的不想吃，油腻的吃不下，可是肚子又饿得咕咕叫。几经纠结之下，望遍了菜摊思来想去想到了一道适中的好菜，不油不腻，偏离清淡，易下饭。一道菜下来4元不到，好吃又省钱啊。
大家都知道*豆芽是*豆所泡，并且*豆的营养成分是不容易被我们人体所吸收的，但是发成*豆芽就不一样了，因为*豆在发芽的过程中使人胀气的物质被分解了，食用极容易被身体吸收其中的营养成分。它所含有的蛋白质和维生素非常丰富，粗纤维、维生素B族元素C和E，微量元素中的钙、磷、铁等也包含。春天是缺乏维生素B的多发季节，春季多吃*豆芽可以有效补充维生素B族。常吃*豆芽能营养毛发，保持头发乌黑光亮，对脸部雀斑也有比较好的淡化效果。对于青少年儿童的成长发育，预防贫血有很大的帮助。产妇产后食用*豆芽能够消除产后疲劳感。还有一个少为人知的作用就是*豆芽中含有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫的发作。
食材：*豆芽，青、红椒，小米椒，花椒，食用油，盐，陈醋，生抽酱油。
烹饪方法：
1、将*豆芽去根，洗净控水待用。
2、青、红椒、小米椒去蒂洗净切好备用。
3、锅内加入适量水，大火烧开后下入*豆芽焯水15秒左右捞起过凉控水。
4、坐油锅，下入切好的小米椒与花椒爆至小米椒干瘪。
5、依次倒入青红椒、*豆芽大火快速煸炒半分钟，加一大勺陈醋继续大火翻炒，炒到*豆芽快熟了加入生抽、盐翻炒一会即可。
6、关火，装盘，下饭又爽口的酸辣*豆芽做好了。
燕燕呓语：
1、*豆芽反复漂洗几次，尽量洗掉豆芽头头的小薄膜噢。
2、全程要用大火快炒，保持*豆芽的爽脆。
3、烹饪*豆芽时切不可以加入碱，加入少量食醋可以保持维生素B不流失，并且能去除涩味，保持豆芽鲜嫩爽脆。
4、尽量别购买无根豆芽，因为无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，可能会导致致癌、致畸、致突变的作用。
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