酸奶机怎么做酸奶 如何用酸奶机自制酸奶
文章摘要：自制酸奶无任何防腐添加剂，食用更放心，那么今天企汇就来分享“酸奶机怎么做酸奶 如何用酸奶机自制酸奶”，只要家中有一款酸奶机，就自己DIY制作酸奶吧。
食品安全事件频出，前段时间刚刚爆出蒙牛牛奶含致癌物事件，今日又出现酸奶中喝出疑似避孕套橡胶圈，看到这些，不禁感慨，如今还有能放心吃的东西吗？还不如自己动手做了，自制酸奶无任何防腐添加剂，食用更放心，那么今天企汇就来分享酸奶机怎么做酸奶 如何用酸奶机自制酸奶，只要家中有一款酸奶机，就自己DIY制作酸奶吧。
酸奶机怎么做酸奶？如何用酸奶机自制酸奶？方法如下：
1．把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
2．用开水对酸奶机的容器进行杀菌消*；
3．在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；
4．把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；
5．把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；
6．冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；
7．把酸奶机的上盖盖好；
8．插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间；
酸奶机自制酸奶时注意事项：
1.用纯酸奶作发酵源时，发酵时间小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）
2.发酵好的酸奶凝结成豆腐花状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；
3.酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；
4.没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
另外提醒大家，在使用酸奶机自制酸奶的时候一定要注意清洁卫生，而且不要让制作酸奶的容器掺杂任何油脂，这样会破坏酸奶的生成。在制作前牛奶最好用热水烫温，这样发酵起来才比较容易。特别注意由于多种因素的影响，酸奶的发酵时间稍有差异，如果发酵时间超过10小时还没有成功，就说明此次发酵失败，不能再食用了！
最后附上在使用酸奶机自制酸奶时常会遇到的问题及解决方法：
1.牛奶不凝固
a.加入发酵剂时牛奶太烫，将菌种烫死。
解决的办法：下次将牛奶放凉。
b.牛奶或奶粉中含有抗菌素等抑菌物质，将菌种抑制。
解决的办法：更换牛奶或奶粉。
c.菌种因保存不当已经失活或过期。
解决的办法：更换发酵剂
2.牛奶凝固不完全
a.发酵时间不够。
解决的办法：延长发酵时间。
b.发酵时受到震动。
解决的办法：放在一个安静和稳定的地方发酵。
3.牛奶凝固后出水(乳清)过多
a.牛奶太稀。
解决的办法：添加奶粉（2%）。