花生好吃，而且也有很多的小伙伴爱吃，但是你知道其实花生发芽了之后吃功效更好吗？
花生芽除了自然生长的花生芽之外，还有人工发芽的话，就像*豆芽绿豆芽一样，不仅可以供人们使用，而且营养价值很高，功能很强健。
据调查如果人们常常吃发芽的花生的话，那么人们心脏病的发病率就会降低很多。而且有很多研究所研究花生芽都发现花生中有一种叫做白藜芦醇的物质，这种物质能够有抗氧化，抗老化，还有保护心脏功能的作用。
花生芽中的白藜芦醇含量比花生的白藜芦醇要高出近倍左右。不仅如此，花生芽中的白藜芦醇要比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍。
是当代人追捧极高的一款抗衰食材，更是成为了与*豆芽并肩的家常美食。
而发芽的花生中这种物质的含量会更高，所以它保护心脏的作用会更强，这也是花生芽的显著的特征之一。
说起花生芽，许多人都知道它的主要功效是抗衰，其实花生芽中富含了大量的氨基酸，这是由于花生芽将花生中的蛋白质水解为氨基酸，能够更易于人体吸收。
花生芽怎么发？
想要发花生芽，首先要挑选好的花生，我们在挑选花生的时候，要挑选颗粒饱满的，没有那些凹凸畸形了。
然后将我们挑选好的花生用清水浸泡半天或者是一天，这样它们可以吸收足够的水分，然后膨胀，膨胀之后捞出来用清水冲洗，大约两三遍。
这下好之后放在消*盘中，然后底部可以垫一些透水的纱布，这样可以起到保温保湿的作用，然后放在阴黑的地方，等待就可以了。
你喜欢吃花生芽吗？