妈妈今天上早市了，回来拎了一包*豆，笑眯眯的递给我，我就知道，我亲爱的老妈又想吃石磨小豆腐了。
*豆，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。营养全面，富含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。经加工可制作出很多种豆制品，有美白皮肤、预防癌症等功效。
*豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分，干*豆中含高品质的蛋白质约40％，为其他粮食之冠。
小豆腐食材准备：
*豆一小碗，清洗干净，泡水一天，我是早晨泡好上班，然后下班做。
泡成小胖子，才能用肉馅一两，稍肥一点，全瘦的太柴。
小白菜2棵就够了。洗净掉水切末备用。
做法：
一、把泡好的*豆用石磨磨碎，慢慢磨，有的碎粒大，有的小，吃的时候特别有口感。如果觉得颗粒大可以再磨一遍。
磨豆子要有耐心二、把磨好的豆子放进锅里小火煮熟，如果豆汁多就不用加水，如果豆汁少要加水，但不要太多。不要煳底，勤翻，慢慢豆香开始弥漫再煮一会就好了。形态己接近豆腐状态了，小豆腐诞生了。
三、起锅烧油，放肉馅慢火煸炒，炒至变色出油放煮好的小豆腐，慢慢翻炒让小豆腐均匀地裏上肉汁。
四、稍炖一下，放入准备好的小白菜，放一勺盐，牛肉粉调味。
0K，关火，吃饭。
这道菜香鲜可口，豆香肉香和小白菜的清香，混合在一道菜里，吃一口香腻但不拿人，是难得的口感和美味。妈妈说没吃够呢。
敲黑板说重点
1、小白菜量不要太多，小白菜在这道菜里的作用是解腻提鲜，颜色搭配好看，是配角，如果菜量太大会降低豆香肉香，失去浓郁厚重的味道
。
2、不要用做完豆浆的豆渣做这道菜，失去醇香的口味。
好了试着做一做吧，如果好吃记得来找我，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘。愿大家万事皆如意。