*豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。今天咱们就来做这道最常见的家常菜酸辣*豆芽，根根分明的*豆芽脆嫩爽口，在红辣椒和香醋的作用下，酸辣过瘾一吃就停不了嘴，再配上一碗白米饭那可是极好的！
用料
*豆芽、葱、姜、干红辣椒、花椒、香醋、生抽、油、盐。
酸辣*豆芽的做法
1、将所需食材提前备齐。先将买来的新鲜*豆芽放在水中浸泡片刻，然后用水清洗干净，去掉豆皮捞出沥干水分，放入盆中。
2、然后准备作料，将葱、姜和干红辣椒用水冲洗干净，葱切成葱花，姜切成丝，干红辣椒切成段，放入碗中备用。
3、锅内热油，先放入花椒炸锅出香味后，再放入切好的葱、姜和干红辣椒放入锅中煸炒，注意火候不要炒糊了然后转大火放入*豆芽快速煸炒。
4、然后往锅内倒入适量热水，放入香醋、生抽调味，根据自己口味放入适量的盐翻炒均匀，最后大火收汁即可出锅。
5、一盘脆爽酸辣的*豆芽就完成了，配上一碗白米饭再好不过了！