自制香菇酱
Byhappy
原料：干香菇、*豆酱、辣椒粉、糖、油、黑胡椒粉、小葱、蒜瓣。
做法步骤：
第1步、干香菇提前泡发。
第2步、准备好所有的材料。
第3步、香菇切成小的颗粒状。
第4步、葱、蒜各切碎。
第5步、锅中加入油烧热后倒入蒜末，炒出蒜香味。
第6步、倒入切好的香菇翻炒至油与香菇充分拌匀。
第7步、加入辣椒粉充分拌匀。
第8步、倒入*豆酱翻炒几下加入白糖继续翻炒。
第9步、酱会越来越粘稠，在最后快要起锅的一两分钟加入小葱翻炒均匀即可起锅。
小贴士：
1、辣椒粉可以根据自己的喜好加，不加也可以。2、越来越粘稠时要不停的翻炒小心糊锅。3、*豆酱本身就是咸的所以这里面是不需要加盐的。4、炒好的酱盛在一个无水无油的干净容器里能放很长一段时间。5、我个人觉里炒好的酱放上两天味道会更好一些，尤其是里面的香菇粒。6、我这个用量的糖其实是吃不出多少甜味的也可以少放但可能会更咸一些。
来自美食天下happy的作品。
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