新蝉终夜叫，嘒嘒隔溪濆。夏季天气闷热，气温不断升高，蝉鸣不断，心烦气躁。不少市民抱怨胃口不佳，那么炎炎夏日里有什么能让人胃口大开呢？今天小编就带大家一起学习下这些清爽开胃的美食吧，让你一口吃下去，胃口大开哦～
脆爽萝卜丁
制作材料：白萝卜一根，胡萝卜一根(配色)，白醋适量，白糖适量，盐适量，小米椒四只，柠檬数片。
制作方法：1.胡萝卜去皮切丁;白萝卜带皮切丁放入盐腌制一小时待出水，然后挤干水分。2.放入糖、盐、白醋、小米椒、柠檬(可以忽略)，所有用料拌匀。3.排入带盖的干净容器中，放冰箱里两小时就可以食用了。第二天以后的口感更佳。
肉末酸豆角
制作材料：酸豆角、猪肉末、小米椒酌量
调料：盐少许、六月鲜酱油少许、料酒少许、葱花少许、蒜末少许
制作方法:1.根据个人喜好，在碗中加入适量盐、六月鲜、料酒，调制成酱汁。2.把调好的酱汁淋在猪肉末上，用手抓几下，进行腌制。3.把酸豆角切成碎，小米椒切成段。4.热锅热油，把猪肉末进行煸炒，炒制金*时，加入切成段的小米椒，翻炒均匀。5.倒入切好的酸豆角，加入少量水，翻炒均匀至豆角熟透后，撒上葱花和蒜末，翻炒几下出锅。
酸辣汤
制作材料：豆腐，鸡蛋，火腿，香菇，木耳，高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。
制作方法：1.火腿、豆腐、香菇、木耳切成细丝;鸡蛋打散备用。2.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。3.锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝。4.煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。5.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋。6.关火，加入一些香菜末点缀，淋入香油撒入辣椒丝即可。
凉面
制作材料：面条酌量，*瓜酌量，香菜酌量，大蒜几瓣，豆瓣酱少许，酱油少许，芝麻油少许，醋少许。
制作方法：1.面条在水里煮开，断生后捞出沥干水分，然后立马加入芝麻油拌匀，防止面条粘连。2.*瓜切丝、香菜切小段、蒜敲扁切丁。3.将切完的辅料与鲜酱油、*豆酱以及醋一同加入到面条里，搅拌均匀即可。