天越来越热了，天一热就容易没有食欲，吃啥都没胃口，这个时候就馋一些酸辣口的美食，但酸辣口虽然很香，也不能多吃。我们当地人的饮食还是比较偏清淡一些的，辣椒可以有一些提味曾香，但太辣的也是不太能接受的。所以夏天就时候多吃一些清香解暑的美食，还有各种蔬菜瓜果也要多吃。
夏天的各种蔬菜中，豆芽是最普通不过的了，而且物美价廉，一般2块钱一斤就足够做一盘了。豆芽中的营养价值也很丰富，经过发芽后的*豆，是较多的蛋白质和维生素的来源。再加上豆芽本身具有独特的清香，口感也跟清脆爽口，具有清热利湿的作用，夏天吃再合适不过了。
豆芽的吃法也有很多，清炒、蒜蓉炒豆芽、烧汤等等，每一种做法都有它独特的风味。夏天我们家吃豆芽从来不炒着吃，就喜欢简单焯水断生后，搭配自己喜欢的配料一起拌着吃，简单的拌一拌，口感就特别清香爽脆，非常的开胃又下饭。比起炒味道和口感更棒哦。夏天我家豆芽从不炒着吃，这样简单拌一拌，清香爽脆，上桌准吃光；夏天最馋这菜，清香爽脆，2块钱做一盘，每次上桌三两下就吃光！接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：*豆芽一斤、葱适量、大蒜适量、小米辣少许。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺陈醋、一勺麻油、一勺糖、半勺盐。
1、*豆芽摘去根部，洗干净备用，准备适量蒜蓉和葱粒，小米椒洗干净切粒待用。
2、做调味料，准备一个小碗，碗里加入一勺酱油、一勺陈醋、一勺麻油、一勺糖、半勺盐拌匀待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉，葱粒和小米椒炒出香味来。
4、将炒香的蒜蓉葱油倒入调料碗里，搅拌均匀待用。
5、锅里加入适量清水，大火将水煮开放入*豆芽烫至断生即可。这里烫煮的时间不宜太长，时间久了豆芽的口感就不脆了。
6、将烫好的*豆芽出锅过一遍凉开水，捞起沥干水装盘待用。
7、把提前做好的调味料汁，淋在*豆芽里，搅拌拌匀即可。
装盘即可上桌享用啦。这样一道家常版的：凉拌*豆芽就做好啦。这样凉拌出来的*豆芽清香爽口，非常的开胃又下饭，热天吃再合适不过了，比直接清炒好吃太多了，热天多吃点*豆芽还具有清热利湿的作用，关键做法还特别简单，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、*豆芽选购时购买新鲜脆嫩的，这样的*豆芽口感更好，发太长了的有点老口感要差很多。
2、调味料里，我们加入烧香的蒜蓉葱油，这样凉拌出来的菜口感更香。
3、*豆芽焯水烫煮的时间不宜太长，稍微烫至断生即可捞出，过一遍凉开水凉拌口感更爽脆。