除夕家宴，这5道凉菜必上桌，寓意好又简单，比热菜还受欢迎
元旦过后，距离年的除夕是越来越近了，作为疫情开放后的第一个新年，相信有不少人多非常的期盼吧，孩子期盼父母能回家，在外漂泊的游子们可以回去过团圆年，因此再最近，每家每户都再做的一件事情就是买年货，以及敲定好除夕家宴，那顿年夜饭的菜单。
别看人们现在的生活越来越好，平常想吃什么就可以买什么，但对于年夜饭这个菜，还是非常的期待，是集所有好吃的都再一起了，但是大家再烹饪各种硬菜、肉菜时，这凉菜也不能忘记啊，准备一些凉菜放倒席面上，荤素中和一下，准备起来还简单，关键是能解腻。
那在除夕家宴，这5道凉菜必上桌，寓意好又简单，比热菜还受欢迎，不知道怎么做的朋友不妨来看看哦，是真的有手就会。
01第一道：凉拌*豆芽寓意：飞*腾达
用料：*豆芽、生抽、盐、味精、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒‘、葱
1.豆芽洗干净后，用沸水焯煮一下，断掉生味，之后再用凉水冲一下。
2.蒜拍碎，加入葱段和干辣椒，浇入热油，加入生抽，醋，盐，味精，糖拌匀
3.最后倒在豆芽中，简单拌一拌就可以上桌了。
02第二道：凉拌猪耳朵寓意：大耳有福
用料：猪耳朵、*瓜、大蒜、香菜、生抽、醋、蚝油、藤椒油、香油、糖、盐、鸡粉
1.食材准备出来后，将猪耳朵切丝，*瓜切丝，香菜切段，大蒜切末。
2.最后一起放到盆中，在根据自己的喜好放调料，喜欢吃辣的话，可以在放勺辣椒油，抓拌均匀就可以了。
03第三道：凉拌藕片寓意：团团圆圆
用料：藕、白芝麻、辣椒面、蒜、香葱、食用油、香油、酱油、香醋、花椒油、白糖、盐
1.食材全都准备出来，莲藕去皮切薄片，香菜切末，蒜和辣椒共同切末放一旁备用。
2.起锅烧水，将藕片煮熟后过冷水，然后放到盆中，在将所有的调料和配料全都放进去，抓拌均匀。
3.最后盛放到盘中，香辣脆爽，好吃又解腻，肯定比热菜更受欢迎哦，简单易上手，好吃好看寓意也不错。
04第四道：柠檬鸡爪寓意：财源广进
用料：鸡爪、葱姜香菜、陈醋、生抽、小米辣、洋葱、盐、白糖、蚝油
1.食材准备出来，鸡爪剪去指甲，在剁成两半，洋葱切末，小米辣切段。
2.处理过后的鸡爪冷水下锅，放葱姜丝，大火煮开后转小火慢炖，等鸡爪炖到软烂了，就可以捞出来过冷水，直至凉透。
3.盆中放柠檬片、洋葱碎，在加生抽、料酒、蚝油、白糖、小米辣和凉透的鸡爪，抓拌均匀过后，最少泡2个小时。
4.最后抓到-盘中，撒上香菜点缀一下，大家就可以享用了！
05第五道：凉拌皮蛋寓意：花开富贵
用料：皮蛋、葱蒜小米辣、香菜、酱油、陈醋、盐、鸡精、白糖、香油
1.准备好食材，将皮蛋放到锅中煮2分钟，然后用切蛋器切成6瓣，依次摆放在盘中。
2.蒜切末、小米辣切圈、葱切葱花、香菜切末，在准备一个碗，将处理好的调料放进去，里面放酱油、陈醋、鸡精、盐、白糖、香油搅拌均匀。
3.最后把调好的调料淋在皮蛋上就可以了，好吃好看又简单，寓意也非常好，年夜饭摆它出来比热菜都受欢迎哦！
以上就是小编为大家带来的5种凉菜，每一种不仅寓意好，这做法还比较简单，并且是要比热菜还受欢迎，年的除夕家宴，大家不妨学露一手哦~
太太乐鸡精三鲜加倍提鲜g雀巢出品京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送￥13.3购买