韭菜做法多样，
除了用于配菜、烧烤，
做馅料味道也是一绝，
赶快跟着一路哥学起来，
美味更健康！
韭菜新做法
/不用倒油的韭菜盒子/
韭菜盒子是众多面食中的精品点心，香酥可口，配上一碗小米粥，好吃到根本停不下来！一路哥今天教你一招不用倒油的韭菜盒子，是不是更让人心动
！
做法
1.把肥膘肉去皮切成小粒子，锅中加少许水烧开后，把肥肉下锅煸炒，让水分蒸发干，然后小火煸炒出多余油脂。
一路哥提醒这个过程也叫作炼油渣，既让菜品烹饪中不用倒油，还能提炼出好吃的猪油渣。过程中也不需要加料酒，随着水的挥发能让肉腥味减到最低。
2.锅中加入少许提炼出的猪油，一手倒入打好的蛋液，一手用筷子迅速搅拌，30秒后即可捞出放凉。
3.将韭菜切成小段，与放凉的鸡蛋混合，可加少许鸡精、盐再充分拌匀。
一路哥提醒韭菜一定要晾干水分，鸡蛋煎好后要充分摊凉，这样韭菜盒子的馅料最后才能香嫩不出水。
4.将提前和好的面团，切成小块，然后边旋转边用擀面杖，擀成中间厚四周薄的圆面皮备用。
一路哥提醒用80~90度的开水和面，可以让面皮达到薄而不破，这也影响最后成品的口感。
5.在面皮中抱好馅料，对折后沿边缘捏紧封口，手巧的还可以试着捏出漂亮的花边，最后将中间鼓起的部位轻压下午成扁平状即可。
6.在锅中用剩余肉皮炼制出油后将锅润透，然后把韭菜盒子逐个放入，小火煎1分钟，看到左右底部焦*后即可翻面，最后盖上锅盖继续煎制2分钟，韭菜盒子两面都出现鼓包，就可以出锅啦。
/韭菜炒猪血/
韭菜炒猪血补血润肺，最适合雾霾严重又寒冷的冬天了，吃腻了韭菜炒蛋，是时候换换新口味。
做法
1.将猪血切成一厘米宽的块块，韭菜洗净后切成段，以及把*豆芽洗净备用。
2.将*豆芽用开水焯熟，焯熟后可用剩下的水再焯熟猪血，这样省水省源哦！
3.锅内放油，待油四成热时放入姜丝、蒜片炒香，再把焯熟的猪血放入锅中，中火翻炒1-2分钟，根据个人口味加适量的盐、料酒调味。
一路哥提醒翻炒猪血时一定要注意力度，动作要轻，避免把猪血炒碎。
4.最后加入韭菜、*豆芽翻炒均匀，冬日家常滋补菜就完成了。
/凉拌韭菜/
拿韭菜做一道凉拌菜，开胃下饭两不误，民间认为韭菜更适合男性食用，其实不然，韭菜同样适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或者月经迟来的女性朋友食用哦~
做法
1.韭菜洗净均匀切成段后，下锅焯熟，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐。
2.将焯好的韭菜捞出，放入冷水浸泡，再捞出沥干水分。
一路哥提醒焯熟时放盐和过凉水都是为了保持韭菜的颜色嫩绿。
3.将处理好的韭菜放入盘中，放点蒜片，2小勺白糖，少量酱油，适量盐，根据个人口味调整。
4.锅中倒入油烧热，放入干辣椒段爆香，再放入蒜片翻炒，最后将炒好的辣椒油淋在韭菜上，搅拌均匀即可。
/韭菜炒鱿鱼/
鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸，还有缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能的作用。鱿鱼和韭菜一起炒还能有效的除味，营养丰富的同时更利用被大众口味接受。
做法
1.将鱿鱼洗净，撕去黑膜后，45度切斜刀，再换相反方向切斜刀，然后将整块鱿鱼切长条。
图片来源于视觉中国
2.锅中烧开水，放入切好的鱿鱼，待鱿鱼卷起后即可捞出备用。
3.起油锅，将姜丝、蒜末下锅，煸炒出味，想要颜色好看的话，也可以加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
4.将备用的鱿鱼下锅翻炒上色，再加入切成段的韭菜和红椒丝，可加入适量白糖调味，最后迅速翻炒均匀即可出锅咯。
图片来源于视觉中国
/自制韭菜酱/
韭菜除了作为烹调食材，也可以做成酱料，冬天想在家里煮个火锅什么的，韭菜酱可以说是绝妙搭配。准确的说是韭菜花酱，中医认为韭菜花可活血化瘀、补肾养胃，还有治便秘的作用。
做法
1.将韭菜花洗净后，放入适量盐腌制一晚。
2.把生姜和苹果切成条，连同腌制好的韭菜花一起放入搅拌机中打成糊状。
一路哥提醒如果没有搅拌机的话，需要把姜和苹果切成丁，再放在小石臼内捣，直至捣烂成酱泥为止。
3.将打好的糊倒入盛器中密封保存，置于干燥阴凉处，经过一周便可开盖食用了。
这么吃韭菜更健康
/食用时间/
韭菜很适合在春季和冬季食用，春季的韭菜生长的更好，春季食用有益于肝脏调理；冬季食用有暖身的效果。
熟韭菜不适合隔夜食用，因为隔夜后的熟韭菜容易对人体产生有害的亚硝酸盐物质，食用后会对人体造成危害。
图片来源于视觉中国
/这些人不能吃/
孕妇不能吃。韭菜性温，孕妇食用后，容易导致体热，使子宫兴奋，引起胎动不安。
肠胃不好或有腹泻的人不能吃。韭菜有“洗肠草”之称，部分人在食用过后会有腹痛腹泻等不适感。
患有眼疾或者体质燥热的人不能吃。由于韭菜食性，体质燥热易上火有炎症食用后可能会加重身体燥热等不适。
/食用量/
简单地说，一天三餐有一餐吃到韭菜就足够咯，也不要天天吃，过量食用会对肾脏造成负担，而且会增加眼屎。
图片来源于视觉中国
吃完韭菜怎么去味？
/喝奶制品/
吃完韭菜不妨喝杯酸奶或者牛奶，其中含有丰富的蛋白质对缓解韭菜气味有很大帮助。
/嚼口香糖/
口香糖或者薄荷糖都是随手可以买到的东西，吃完韭菜就嚼上两颗糖，既方便，又能保持清新口气。
/喝柠檬水/
柠檬富含维生素C等营养成分之外，所含的酸性物质对分解韭菜异味有一定作用，新鲜柠檬用温水冲泡后饮用效果更加。
/喝茶水/
茶叶具有非常不错的吸附效果，饭后饮用茶水也能有效去除韭菜等异味。
/刷牙漱口/
当然在家吃完韭菜，最方便的去除异味就是直接去漱个口啦。也可以买一小瓶漱口水随身携带，吃完味道大的东西后，都可以漱一漱口。
你的小本本都记好了吗？
喜欢吃面食更喜欢吃韭菜的你，
绝对不能错过这次的韭菜分享呀！
来源：生活最美妙（wonderful_picture）