毛血旺这道菜大家应该在饭店里面都吃过吧，但是在家里面你们是怎么做的呢？每一种菜呢，每个人的做法都是不一样的。下面这个是我做这道菜的方法。不过毛血旺好吃是好吃，因为他要准备的东西多，里面放的东西也多，我里面放了好多东西。一大早我就要去菜市场，买新鲜的鸭血，然后还要买一些*豆芽。在搞一些嫩一点的莴笋，买一条黑鱼，让他片成片。
我还买了一些火腿。但是炒菜的话像大蒜啊，生姜啊，葱啊，干辣椒，还有花椒料酒，基金，这些肯定是不能少的，我每次里面都会放一包火锅料，我发的这种火锅料是重庆火锅底料。如果家里面没有香油，再去买瓶香油准备着，反正以后吃饭的时候，特别是凉拌菜，放一点香油进去，很好吃的。把买回来的鸭血给它切成一块一块的。火腿切成一片一片的就行了。
像莴笋的话最好切成，不要太长也不要太短的那个一条一条的，黑鱼，记得买的时候让他给你片成片，省得到时候回家自己片。先把锅里面放上一些冷水，给它烧开一下，开了之后这边放一些盐进去，然后再把我们切好的莴笋放在这个水里面，就给他烫一遍，放盐的话，主要是为了让莴笋为入盐一点，烫完之后给它捞起来备用就可以了。记得把刚才的鸭血，我们也给他放到这个开水里面给它煮上两分钟，然后再把鸭血捞上来。
把锅里面的水倒掉之之后放在灶上，把火打开，我们开始准备炒底料。锅里面多放一点油，把刚才准备好的，重庆火锅底料放进去，炒一下，记得一定要开小火炒，慢慢炒，直到他那个火锅底料全部融化，就可以了。这个时候我们可以放一些葱啊，姜啊，蒜啊，洋葱啊，这些放进去一起炒一下，炒几下之后我们再加入清水，清水不要太多。等到水煮开了之后。
把刚才烫好的鸭血房间来住一下，大概煮个三四分钟，就可以把我们提前准备好的*豆芽倒进去了。然后我们再把火腿，黑鱼片全部倒进去，慢慢煮等到鱼片煮成白颜色的之后就可以了。刚才煮好的莴笋，是放在一个盆子里面啊。然后我们再把这一次煮好的东西放在莴笋的上面。在哪锅里面倒一点油，里面再放一些花椒和干辣椒。然后直接把这个油浇在毛血旺上就可以了。
这样做的毛血旺，我们晚上可以多吃几碗饭。