买蚝油时要注意，没准你买的是假蚝油！教你3招辨别真假，涨知识
现如今大家的生活条件好了，不但蔬菜水果种类比以前更富丰富，就连调味料也更丰富了，什么生抽、老抽、酱油，还有蚝油这些都是平时厨房的常用调味料。
蚝油虽然和酱油一样，都是在烹饪过程中用来增鲜的，但蚝油和酱油的制作方法却是不同的，酱油*豆等豆类发酵而成的调味品；而蚝油时用生蚝为原材料，经过反复熬煮并浓缩后，再加入盐、糖等辅料制作而成。
蚝油的原材料是生蚝，生蚝也被称为海蛎子、牡蛎等，肉质细嫩鲜美，营养价值很高，素有“海底牛奶”的称号，所以蚝油不但味道鲜美，还含有丰富的微量元素和多种氨基酸，而且所含的氨基酸，其中谷氨酸的含量占比非常大，这也就是蚝油味道鲜美的来源。
大家在购买蚝油的时候，是不是看见超市货架上各种各样蚝油，感觉无从下手？想着反正都差不多，随便买一瓶算了，其实这样是不对的，没准你买的是假蚝油！教你3招辨别真假蚝油。
一，看配料表
首先要看俺配料表，是否有“蚝汁”这2个字，含有这2个字的蚝油才是真正的蚝油，如果没有这2个字，不管贵贱都是假蚝油，是用一些添加剂、味精等物质来代替蚝汁，根本就没有蚝油的营养成分，不建议大家购买。
另外标签配料表中的蚝汁，最好排在第一位的，这样的蚝油为最佳之选，因为按照国家食品安全法规定，配料表中的顺序，是按照含量由高至少的顺序来排列的，就是说蚝汁排在第一位，说明蚝汁的含量是最高的，说明这瓶蚝油的质量是不错的，当然价格也相对来说会高一点。
当然蚝汁含量排在第2、3位的，也是含有蚝汁成分的，但是蚝汁含量就没那么高的，这样的蚝油就没那么纯正，成本也会低一些，价格上会占有一定的优势。
二，看生产标准号
无论购买哪种调味品，大家都要记得看看标签上的生产标准号，正规厂家生产的产品，都有国家标准的标准号，GB/T代表国家推荐标准，认准GB/T这个标识，就是蚝油的标准代码，就可以放心购买了。
三，看颜色和浓稠度
除了看有没有“蚝汁”2个字和国家标准号，还要看看蚝油的颜色和浓稠度。好的蚝油，拿起瓶子倒立，蚝油会“挂壁”，呈比较粘稠的状态且无杂质，颜色呈暗红色或是褐色的，就是比较好的蚝油，可以放心购买。
如果蚝油的的颜色发黑或是发暗，也不粘稠稀溜溜不挂壁，这说明蚝油的品质没那么好，不建议大家购买。
蚝油使用“3不”原则
1、由于蚝油和酱油的生产方式不同，所以保存方式也不同，开启后的蚝油，不要常温保存，很容易滋生细菌而导致变质，要放入冰箱冷藏保存。
2、如果开启后的蚝油，保存不当已经开始变稀发霉，说明蚝油已经变质了，就不要食用了。
3、蚝油的原材料里有生蚝，那么对海鲜过敏，或是有痛风症状的人就不要食用蚝油了。
以上就是关于购买和使用蚝油的一些小知识，希望对您有所帮助。若有不同的意见和见解，欢迎留言探讨。原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。