豆腐是一种蛋白质和钙元素含量丰富的绿色食品，进入人体之后可以补充营养和能量，深受人们的喜爱。
很多家庭会购买一些豆制品，满足口腹之欲的同时，也提供了营养，生活当中，可以见到的豆制品有很多，但是这些豆制品有一些却跟大豆没有任何的关系，所以要擦亮眼睛，尤其是我们平时吃的豆腐。
01真豆腐和“假豆腐”有哪些区别？
大部分的人都知道豆腐，原材料就是*豆，*豆当中的营养非常的丰富，所以豆腐也是一种养生的食品，但是现在豆腐的种类越来越多，很多的假豆腐也出现在了我们的生活当中。
虽然这些假豆腐吃起来味道还不错，但是营养物质却没有办法跟真正的豆腐相提并论，主要是里边根本就没有大豆，所以老人和孩子最好少吃。
种“假豆腐”里根本没有*豆，怎么做到的？爱吃的人尽量少买
鱼豆腐
或许你吃过鱼豆腐，当然他也有另外的一个名字叫作油炸鱼糕，是由鱼糜、大豆分离蛋白、淀粉、味精、糖以及植物油，经过与水按照一定的比例调制成块状，经熟化炸制而成。
很多人吃火锅的时候会吃鱼豆腐，比较得有韧性，如果品质可以保障的话，稍微迟一点是没有问题的，但是这些鱼豆腐当中却含有很高的糖分，味精，钠盐等调味料，含有较高的热量，所以容易导致身体发肤，还容易加重人体代谢负担。
日本豆腐
日本豆腐只是加工工艺不同，也算是日本民众传统的一种食品，但是日本豆腐跟我们的传统豆腐却有着本质的区别。
在日本国内，日本豆腐又叫作鸡蛋豆腐或者是玉子豆腐，主要的原材料就是鸡蛋，然后添加水分，盐分制作而成，是一种商品化的鸡蛋羹，跟平时所用的大豆没有任何的关系。尝过的人都知道日本豆腐比较的顺化，但是却不属于真正的豆腐。
杏仁豆腐
杏仁豆腐看起来非常的美观，它的原材料主要是杏仁，糖，琼脂，牛奶等为主要原料加工而成的一款甜品。
这种豆腐的含糖量比较高，所以不适合多吃，尤其是本身有慢性疾病的老年人，更应该注意，同时杏仁豆腐跟大豆也没有任何的关系，营养价值可想而知。
千叶豆腐
千页豆腐主要是大豆分离蛋白和水分为原材料，里边也会适当地添加淀粉和植物油，为了更好的形成，会适当的添加稳定剂或者是凝固剂，增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等，全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。
虽然属于豆制品，但是里边的材料生产工艺，包括内部结构，营养成分跟豆腐有着本质性的区别，虽然两者放在一起，外观非常相似，但是营养价值却不一样。
03分享几招，让你买到好豆腐
当你去市场购买豆腐的时候可以用鼻子闻一闻，新鲜的豆腐会有一股香味。如果豆腐闻起来有异味的话可能已经变质，尤其是夏天可能会有酸臭味。
平时购买没有包装的豆腐，一定要格外注意，千万不要被豆腐的颜色给迷惑，看情况下豆腐不会特别的白，表面看起来会有一点点发*，光泽感比较的好，如果豆腐特别的白，最好不要买。
条件允许的情况下，也可以用手摸一摸，感受一下豆腐的硬度，如果想要达到补钙的效果，可以选择偏硬一点的豆腐。