#健康迎新年#
豆腐是公认的“绿色食品”，其中含有丰富的钙质和蛋白质，能为身体补充能量和营养，但大家在购买豆腐时尽量擦亮眼睛，千万别被以下这几种“假豆腐”骗了。
01传统的豆腐是怎么制作而成的？
传统豆腐主要分为卤水豆腐和石膏豆腐，卤水豆腐的口感比较滑嫩，而石膏豆腐则比较坚硬，在制作豆腐的过程中，主要就是泡*豆，磨*豆，煮*豆和熬制成豆浆的过程，最后点熟石膏也就是点卤汁，将豆腐固定成型就制作完成了。
随着生活条件的不断提升，豆制品的种类也越来越多，很多人认为只要带着“豆”字的食品就是豆制品，其实并非如此。生活中有4种假豆腐其实并不含大豆，多吃可能会损伤身体。
02豆腐也会有假？提醒：这4种“假豆腐”里面并没有大豆，别上当
第一种“假”豆腐就是鱼豆腐
很多人在吃火锅或麻辣烫时喜欢加入鱼豆腐，认为加入鱼豆腐的豆腐吃起来格外香，其实这类鱼豆腐中并不含大豆成分，主要就是鱼糜加上淀粉和添加剂制作而成的，虽然这类豆腐的味道比较好，但营养价值特别低，其中还含有大量的添加剂，多吃不会给身体带来好处。
第二种“假”豆腐就是千叶豆腐
千叶豆腐的韧性很大，在烹饪过程中很容易损坏，比较常见的烹饪方式就是干锅千叶豆腐，虽然这种千叶豆腐的味道好，但这种豆腐在加工过程中营养物质早已流失，所以并不会给身体带来好处。
第三种“假”豆腐就是杏仁豆腐
杏仁豆腐是一种特色小吃，很多人认为杏仁豆腐其实是由豆腐制作而成的，其实并非如此，虽然杏仁豆腐的外形看起来像极了豆腐，但是其中并不含任何大豆成分。所谓的杏仁豆腐，只不过是用牛奶和糖精制作而成的，虽然看上去很有食欲，但含糖量比较高，对于高血糖患者来说不宜多吃。
杏仁豆腐中还含有植物蛋白，而植物蛋白对于肾病患者来说容易加重代谢负担，肾不好的人也不建议吃杏仁豆腐。
第四种“假”豆腐就是日本豆腐
很多人在超市购物时会发现有日本豆腐，这种豆腐看上去像布丁一样吃起来比较顺滑，虽然这种食物叫日本豆腐，但并不含任何大豆成分，是鸡蛋、食用油以及添加剂制作而成的，常吃这类豆腐容易让盐分摄入超标，诱发高血压的出现，甚至会影响孩子正常的生长发育。
03阅读延伸：豆腐这么好，平时要怎么吃既营养又健康呢?
其一：豆腐配鱼
说起豆腐相信大家首先会想到这样一道家常菜，那就是豆腐鲫鱼汤。豆腐鲫鱼汤是一种很好的搭配，豆腐中缺少人体所需的氨基酸——蛋氨酸。
鱼肉中的蛋氨酸含量丰富，其中的苯丙氨酸含量却比较少，因此两者能起到互补作用，从而提高整体的营养价值。
其二：豆腐配海带
豆腐也并非是十全十美的，其中含有大量的皂角苷，能促进体内碘元素排出体外，导致甲状腺功能降低。将豆腐和海带搭配在一起吃就能完美解决这个问题，海带中含有人体所需的碘元素，正好能弥补碘元素缺失的危害。