我家一日三餐都会炒菜，但是早餐一般都是纯素菜，晚餐和中餐也是以素菜为主。现在夏秋交接，市场上的蔬菜品种也是非常多，选择也多，不过这个时候的蔬菜价格已经比夏天时候普遍都长了很多。但是有一种蔬菜一年四季价格不变，而且营养好吃，绝对的物美价廉，这种蔬菜就是*豆芽。
*豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜。它含有较多的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、粗纤维等等。*豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、防止心血管硬化、降低胆固醇等功效。除此之外，常吃*豆芽可以健脑、抗疲劳、预防贫血的好处。今天我用*豆芽搭配青菜一起炒，味道清新爽口，特别好吃。
喜欢的就试试看吧，营养好吃，物美价廉。
*豆芽/青菜/葱/姜/蒜/干辣椒
盐/生抽/花椒粉
1，准备食材：*豆芽清洗干净，小青菜去根洗净。葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
2，热锅凉油。倒入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。
3，倒入*豆芽，大火翻炒。
4，*豆芽炒至5成熟，倒入青菜，继续大火翻炒。
5，待*豆芽和青菜炒至断生，加盐、花椒粉、生抽调味，炒匀后即可关火盛出。
小贴士
1，我炒菜喜欢放几颗干辣椒，可以增香提味，但是我选用的干辣椒都是微微辣的，炒的菜小孩子也能吃。大家可以根据自己的对辣椒的接受能力选择辣椒。
2，选择豆芽有技巧，首先看外表，颜色自然有光泽；太粗的豆芽不好，长度不要超过10厘米。再者闻气味，新鲜无添加的豆芽有清新的豆香味。
选择豆芽还有哪些技巧，欢迎留言评论。
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