不会做鱼的老铁，请注意看，不用煎，不用炸，简单几步教您学会做了好吃的啤酒炖鱼！
首先食材准备：
食材：鲤鱼1条。
调料：盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，酱油，*豆酱，老干妈豆鼓，葱，姜，蒜，香菜。
具体步骤：
第1步：菜市场买回来的鲤鱼，去鳞去鳃，去掉内脏，这里一定要注意，一定要把肚子里面的贴骨血洗净，因为它特别的腥。
第2步：先把鱼头切掉，鱼头切成两半但是不要切断，再切掉鱼尾，鱼身改成大块儿，再切小块，一定要把鱼牙拿掉，因为它从来不刷牙，特别的脏。
第3步：把切好的鱼放入盆中调味，依次放1勺盐，1勺鸡精、1勺白糖、1勺料酒、1勺生抽、1勺酱油，1勺蚝油提鲜，1勺*豆酱，1勺老干妈豆豉，戴上手套，用手轻轻抓拌均匀，腌制十分钟，入味儿即可。
第4步：趁这个时间，咱们备点小料，提前准备好的葱，姜，蒜和香菜依次切成葱丝、姜片、蒜片、香菜末儿，放一旁备用。
第3步：起锅，锅中放东北大豆油，放入姜蒜片儿，小火爆香后倒入洋葱丝，再开大火翻炒出香味儿。
第5步：把鱼肉铺在炒好的洋葱丝的上面，肉厚的鱼背朝外，肉薄的鱼朝里，依次摆在洋葱丝的上面，然后加入一瓶我结婚时剩的啤酒给它灌醉，一点水都不加，开大火烧开炖，十分钟炒洋葱丝垫底，可以让洋葱的味道融入到鱼里，而且能防止粘锅糊底。
第6步：十分钟后开盖，再用大火收汁儿，把汤汁浇在鱼肉的上面儿，更加入味儿，最后撒入香菜末即可出锅装盘儿。
这鲜香的汤汁包裹着无水的鱼肉，真是鲜嫩多汁，太好吃了。
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