最近看到网络红人辛吉飞遭遇车祸的视频，很是后怕，这个车祸的原因小编在这里不便多说，想必大家会有自己的看法。今天小编要给大家说的是古法酿造酱油，这是怎么操作的呢？接下来下小编就来给大家详细的说说吧。
我国最正宗的酱油据说是要耗时七年，每天吸收日月精华，十斤*豆才能炼出一斤的酱油，你吃过吗？你听说过吗？据说，这种酱油吃了不会到倒沐子，因为它不含任何添加剂，且采用的是赤水河附近所产的*豆以及最我国传统最纯粹的古法技术酿造而成的，现在更是成为了国家级的非遗保护。
据传说，在清朝乾隆年间，赤水河是川盐入黔的重要水上通道，而合江县的仙市古镇则是最重要的码头之一。因此，这款酱油由此得名
制作酱油的第一步，就是需要把*豆用赤水河的水提前浸泡三到五个小时之后。才能上蒸笼开始蒸，而且需要蒸十个小时，其目的是为了使*豆受热均匀，一旦等到*豆皮开始脱落，就可以进行下一步骤，倒入篮子，并且摊开散热，当冷却到一定温度时，然后再加入面粉不断搅拌。通常斤*豆放30斤面粉是最适合*豆发酵的比例。与其他酱油不同的是，先吃酱油不需要人为添加菌种，因为浸泡*豆的赤水河，河水中含有一种天然的野生菌种，所以只需再搅拌好后，在放置，差不多两天左右的时间，*豆就会开始长出白色绒毛，当然中途也不能完全。
放任不管，此时如果温度低了，他们就会把增高温度，以此来给*豆提供最适宜发酵的温度，直到霉菌完全包裹*豆后再保温五天，发酵工作就算正式完成。接下来就可以开始腌制，这一步仍只需加入盐和清水搅拌均匀，然后倒入长满霉菌的*豆。之后的日子，他们将在这里白天暴晒，晚上受露，一直持续整整七年。等到*豆成黑褐色时，就可以开始提取酱油了，这时只需要再将坛周边加入纯净水，那小味蹭一下就上来了。但此时的酱油还不可取，因为纯度、风味还不够，这时还需要将吸出的酱油再次舀到竹娄中，一直这样反复浇灌七八次，当颜色渐变成棕红色，且开始挂瓢壁时，就可以直接食用，而且味道咸甜适中，口味绵长，喝再多也不会倒沫子。
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