文章导读：市面上酱油的品牌和种类很多，看好这2点，轻松选到好酱油，掌握酱油用法，炒菜时别乱放。
经常买菜做饭的朋友，应该会注意到，现在市面上的酱油品牌和种类非常多，看得人眼花缭乱，常常不知道该怎么挑选。
下面，就给大家分享2个买酱油的小技巧，帮你轻松选到好酱油。
第一点：查看酱油配料表
酱油拿到手后，先观察它的配料表，如果酱油的配料表标明用到的是或者，那这样的酱油品质一般差不了，是可以放心购买的。
如果配料表上标明的主要配料是或者的话，这样的酱油就要谨慎购买了，脱脂*豆酿造的酱油不如纯大豆酿造的酱油味道香。
第二点：观察酱油质地
酱油质地如何观察？最简单的方法就是调转瓶身，翻个个儿摇一摇，好的酱油轻轻一摇就会产生泡沫，泡沫不会快速散去，而且有明显的挂壁现象。反之，则酱油的品质就没有那么好。这种方法可以帮助您在挑选的酱油的时候，做出一个比较直观的判断。
除了挑选到品质好的酱油之外，如何使用酱油也是很有讲究的，现在市面上的酱油通常可以分为生抽、老抽、酱油三种分类，搞清用法很重要，炒菜时不能乱放。
生抽
生抽酱油的特点是颜色相对较淡，咸鲜味较重，适合用来做凉拌菜，或者是在炒菜时起到增咸提鲜的作用，通常是用来调整菜肴的味道。
老抽
老抽酱油颜色比较浓郁，咸味相对来说较淡，这样的酱油适合用来烧肉、炖肉的时候给菜肴上色，用老抽炖出来的菜肴颜色红亮，勾人食欲。
酱油
还有就是普通酱油，它的颜色和咸鲜味道相对比较适中，既可以代替生抽提味，也可以代替老抽上色，在用法上比较均衡，特点不突出。如果觉得区分酱油用法比较麻烦，也可以直接选择这种酱油，比较省事。
结语
酱油是厨房中最常见的调味料，掌握2个小技巧，轻松选出好酱油，做菜时，根据不同的需求，选择不同的酱油，吃的美味又健康，这些方法您学会了吗？
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，