入秋后，这2样素菜一起炒，营养爽脆好吃不贵，给肉都不换
秋季，天气爽口，胃口慢慢变好，适合贴秋膘，为严冬打基础。若是大鱼大肉进补，会增添脾胃负担，吸收效果下降，还容易导致肥胖。因此入秋进补不可盲目，注意营养均衡，荤素搭配，滋补作用的素食来进补，既能补虚，又不会增加脾胃负担，更有利于健康。对于体重不满意，想减肥的小伙伴，油腻的肉类少吃，多吃点润肺降燥有助于消化的食材，怎么吃都不用担心会胖。素菜搭配得好，营养又健康，味道一点也不比肉差。
韭菜炒豆芽菜，颜色艳丽，香脆爽口，解腻又解馋。韭菜又称为起阳草，有种特殊的香味，具有杀菌作用，富含维生素C，胡萝卜素，碳水化合物，纤维素等营养成分。它的种植也特别简单，可以反复割长，所以在我们家经常见，可以用来做，韭菜饺子，韭菜炒鸡蛋，煎韭菜地瓜粉粿等。
豆芽菜，主要是绿豆，*豆等发芽成长为豆芽菜，又被称之为如意菜，怎么烹饪都可以。豆芽菜，富含维生素，叶绿素等营养成分，价格也特别实惠，买2块钱可以炒一大盘，营养美味，味道鲜香，又被称为素食鲜味三霸之一。
单纯地炒豆芽菜，看起来单调，无色彩，平淡无奇，如果加上加上韭菜一起炒，营养加倍，色彩丰富，又可以增加食物。最近我家人就爱上这种做法，不管是作为配菜还是当小菜都是特适合。其做法特简单，营养健康，低脂低热量，老人小孩都适合吃的家常菜。
准备食材：
韭菜，豆芽菜
制作过程：
1.韭菜用清水洗净，折掉其尾部的*叶。洗净放着沥水备用。
2.买回来的豆芽菜放入水中泡水一下，可以在水中放入一小勺盐巴，可以去掉表面的尘土，还可以起到杀菌作用。洗好的豆芽菜放菜盆子中沥干水，这种防止炒的过程中会生水。
3.韭菜切细段，锅内放入适量的油，炒豆芽菜的油不能太少，油少口感就相对没有那么好。
4.韭菜放入锅内翻炒，再倒入豆芽菜，大火快炒。
5.全程大火快炒，这种炒出来的豆芽菜清脆，爽口，而且汁少，味道鲜嫩。
6，放入适量的盐巴，一道美味营养的韭菜豆芽菜就完成，经济实惠，好吃又不贵，而且配饭有味道，吃着口感也特别好。在我家，这道菜一出锅，很快就被抢光。
韭菜跟豆芽菜一起炒，是以前在学校食堂经常吃的一道菜，一块钱一碟子，算是特别便宜，而且又好吃。现在自家吃，买2块钱就可以炒一大盆了。
叨叨念：
炒豆芽菜，如果操作不好就容易生水，而且会偏软，口感不好。所以炒的过程中全程用大火快炒，可以解决这个问题，口感鲜脆，层次感也丰富，老人小孩都爱吃。经济实惠，是家庭中特喜欢的一道家常菜。
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