别再花钱买酱油，自制酱油*豆+水，健康卫生无添加，吃着更放心！在我们中国各种各样的美食种类是比较多的，实际上这些美食不仅有一些路边小吃，还有一些高档餐厅里面的美食，这些美食也都能够让我们吃得特别的心满意足，而且现在人们生活条件好了之后，对于美食方面的要求也是比较挑剔的，甚至现在也是追求一个特别健康的饮食生活理念，也有一些人他们在生活中只要有时间的话，也会自己动手制作各种各样的美食，不仅吃起来比较健康卫生，而且自己制作出来的美食也是有一种比较独特的成就感。
但是我们生活中的各种各样的美食，也是绝对离不开一些调料的存在，就比如说现在很多家庭厨房里面也是堆放了很多的调味品，对于不同的调味品，它的功效也是不太相同的，其实在我们生活中这些调味品也确实是必不可少的，如果没有了这些调味品的存在，就算是再好的食材，它的口感也同样会变得索然无味，但是实际上在众多的调味品里边，酱油也是很多人在生活中制作美食的时候必须要用到的，酱油不仅能够对菜品上次还能够提升鲜味，受到了很多人的喜欢，甚至我们很多人他们在做饭的时候也是必须要用到酱油的，特别是在制作肉类美食的时候，酱油也是属于必不可少的。
平常我们在吃酱油的时候，也都会直接在超市里面买上一瓶现成的，但是现在的很多酱油在制作的过程中保质期时间要长，也是因为在里边加入了各种各样的添加剂，如果吃多对我们身体健康也没有太多好处，所以说我们如果想要吃酱油的话，也就可以自己在家里边做一些做法也是非常简单的，所以今天也就跟大家分享一下自制酱油的制作方法。
我们需要准备些食材，*豆一碗，饱和盐水一碗，面粉半斤，麦皮一两，酱油曲精一克，八角一克，陈皮两克，丁香三克，茴香一克，味精两克，白酒0.1克，红糖0.3斤。
把这些食材全部都准备好之后，我们需要准备4斤的*豆放在一个容器里面，加入适量的清水，浸泡三个小时的时间，泡好之后就可以捞出来沥干水分了，然后这个时候需要挑掉里边的坏豆以及空客，这个时候再把这些*豆放在压力锅里面煮熟，但是在煮*豆的过程中，我们可以把准备好的面粉以及面皮，倒在一个干净的无水的锅里边开小火，慢慢的炒到焦*。
等到*豆煮熟也就可以捞出来，均匀的摊在盘子里面冷却之后，也就可以把我们刚才已经炒好的面粉，麦皮和酱油曲精倒在一个容器里边，用筷子搅拌均匀之后再准备一个干净的无水无油的发酵器皿，再把刚才已经搅拌好的*豆放入里边，盖上盖子，放在一个温暖的地方发酵24小时的时间，这个时候*豆的表面就会长了很多白色的菌丝，我们再用勺子把*豆分成几块翻过来，再继续发酵24小时的时间。
等到*豆的表面长满了*绿色的孢子，甚至还能够飘散就可以，在这个时候我们也就可以把这些*豆去倒在坛子里边，接下来把已经准备好的饱和盐水也同样到了里边，一定要把这些豆子全部都淹没在上面，再撒上一层食用盐，再把*豆放在一个阳光的地方，经过三个月的时间也就能够制作成酱醪，然后再用盐水浸泡酱醪三次，每一次浸泡的时间也是不太相同的，第1次浸泡三天，最后两次分别浸泡几天也就可以了。
这个时候我们也就可以分三次分别洗出来，酱油混合在一起再经过10天的太阳暴晒沉淀，然后在里面加入一些八角陈皮丁香茴香煮出来的一题，再加入一些味精，白糖，红糖，食用盐，搅拌均匀之后，等到盐分的浓度达到了17%，然后再放进锅里边煮沸之后也就可以关火过滤了，那么这个时候就做成了五香*豆酱油，其实学会之后我们自己在家里面就可以吃到特别美味的酱油，而且在这个过程中是没有加入任何的添加剂起来，也是特别的健康，又放心你们学会了吗？