大豆是一种营养丰富、种类繁多的食品原料。中国的食客们发明了各种豆制品，包括豆腐、豆浆、豆皮、豆干、腐殖质竹子等。
小时候在农村，家家户户都会在田坎上种大豆，然后在闲暇时时间里做豆腐，或者磨成豆浆、炒大豆等。大豆作为我国传统的食品原料，其食用方式多种多样，其中一个我非常喜欢的是把*豆做成酱油，味道干，香，辣，甜，咸美味，这是吃米饭和意大利面最好的下饭菜。
具体方法：
1、*豆在水中浸泡一晚，然后清洗干净。
2、加水入锅中，倒入大豆，加入花椒、八角、肉桂、茴香。
3、加入适量盐，搅拌，盖上锅盖，煮半小时左右。
4、把大豆煮好取出，晾干。
5、将干大豆倒入干净的碗中，并在碗中加入辣椒，比例可以是1:1。
6、加入糖和油，倒入适量白酒，搅拌均匀。
7、最后，把他放进一个小玻璃瓶，盖子被拧紧，发酵一周后，就可以吃了。