酱豆腐
豆腐最常见、最下饭的做法酱豆腐。
原料：大豆腐、红杭椒、绿杭椒、葱、姜、白糖、鸡粉、胡椒粉、蚝油、农安三辣酱、*豆酱、水淀粉、食用油。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、将大豆腐切成小块。
第3步、葱，红绿杭椒切小段，姜切成片。
第4步、锅内放少许油，油热先放入葱，姜蒜，小火煸出香味。
第5步、然后放入辣酱，*豆酱各1勺，白糖少半勺，少许胡椒粉小火煸香。
第6步、加Ⅰ小碗汤，1勺蚝油，汤开放入豆腐
第7步、烧几分钟入味后，放入少许鸡粉，淋入芡汁，晃动大勺让汤汁均匀包裹豆腐，撒入青红椒，即可关火。
第8步、盛盘，酱香浓，简单下饭。
小贴士：
豆腐选韧豆腐较好，豆腐易碎，炖时不要用铲子翻，只要前后轻轻晃动锅即可，辣酱增香也会使菜品颜色更好，一定要勾芡豆腐才入味。
来自美食天下私厨云邸的作品。