引言：豆腐也可以自己做，不用再去超市购买，绿色又美味。其实各位不用购买专业的器具，就能够在家里做出来。毕竟现在很多的朋友更注重绿色生态方面的问题，而且有很多的豆腐含有一些各位不太喜欢的配料，所以自己做豆腐也迫在眉睫，并且因为种种不可抗的原因，相信很多朋友在想吃豆腐的时候，却不知道到哪里买，对于这部分的朋友，一定要好好看看本期的文章。因为这次我在网上学到了一种在家也可以做豆腐的方法，我将从以下几个方面为大家讲解如何制作豆腐，分别是：食材的挑选、豆腐的制作、制作难点，感兴趣的朋友一起来看看吧！
大家好！我是爱生活爱美食，吃吃喝喝最快乐的上官小食堂！
食材的挑选
众所周知，普通的豆腐就是选用*豆酿造而成，本期给大家介绍的豆腐也是由*豆制作。因此，各位要是*豆没选好，就有可能对最后做出的豆腐产生一定的影响。首先我们挑选*豆要看颜色，色泽鲜亮表面光滑，而且*得比较的纯正，而不是感觉有点难以接受的那种程度，要是颜色比较暗淡无光的话，这种*豆应该在选购的时候就剔除来。
其次我们在选择*豆的时候，应该看看*豆是否颗粒大而圆满，有没有破皮的、缺损的，并且我们应该着重的看一下*豆是否有霉菌，并且还不要有挂丝。优质的大豆你凑近闻一下有*豆的香味，要是有酸味或者霉味一定要不要购买。接着就我们可以拿其中的一颗*豆咬一下，要是有脆的声响，那么说明*豆比较的干燥，没有就说明这个*豆有点潮湿了，不能够被我们选用做豆腐。不然口感不佳。
豆腐的制作
食材准备：*豆1斤、白醋2两左右、纯净水适量。
处理食材：唯一需要处理的食材就是*豆了，我们在做豆腐的前一天晚上就应该将大豆洗干净并且泡好，到了第二天做的时候，倒掉里面泡的水，并用清水再洗几下，同时选出里面不佳的豆子，接着按大豆：纯净水=1:6，也就是大豆一斤需要我们六斤水。
打豆浆：按1:6配起的*豆与水，将它们全部打成豆浆，然后用纱布过一遍，剔除豆渣，不然会影响最后豆腐的品质。然后豆浆放到锅中大火煮，边煮边搅拌，直到豆浆水开了之后，转至小火，然后用纱布或者勺子去除表面上的泡沫。
点豆腐：去除泡沫之后，就可以关火冷却一两分钟，在这个过程中，我们将白醋：纯净水=1:4的比例调制点豆腐用的水。待时间到了之后，别一下子就将调制好的白醋水倒进锅中，我们应该匀速倒入，并且在这个过程中，一边倒一边搅拌，等到出现了豆花，并且锅中有明显的分层，特别是上层的水比较的清澈的时候就可以停止搅拌了，接着我们在开火煮个几分钟，待上层更加清澈后就可以关火了。
做豆腐：准备好装豆腐的容器，必须在容器上铺一层纱布，然后将豆花从锅中转移到容器里，然后将纱布盖好，接着用稍微重点的物品压在上面，等个十多分钟就行了，这个时候豆腐就算做成功了。
制作难点
做豆腐比较难的地方在于用白醋水的时机，一旦没有掌握好，有可能让你的豆腐制作失败。而我们应该等豆浆水在八十多度的时候，就下准备好的白醋水，不一定非要等多久，毕竟冬天和夏天，豆浆水的冷却时间是不一样的，这一步也需要各位多做才能够掌握好。