*豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为*豆芽含维C，是美容食品。常吃*豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃*豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃*豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。*豆在发芽过程中，*豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收
材料：*豆芽克、猪肉克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、干辣椒8个、花椒15粒
做法：
1.食材备齐，猪肉切成末，干辣椒切成段，辣椒籽不要
2.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
3.下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段炒香
4.下入肉末翻炒至颜色变白
5.下入*豆芽中火翻炒
6.煸炒至*豆芽见油不见水汁时，淋入酱油、料酒，加入盐，继续翻炒几分钟，将*豆芽翻炒入味，关火，盛出装盘
爆锅时先放葱姜蒜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦，煸炒*豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分最好。