哈喽，小可爱们，你们的小编又来啦！一天没见，有没有很想念诶？嘿嘿，不管你们想不想我，总之我想你们哦！！！今天小编突发奇想想给你们介绍一道超级好吃的山西美食，那就是过油肉！不知道你们对过油肉有没有好感呢？小编第一次吃过油肉是在山西吃的呢，算是比较正宗的了吧，然后我想人家老师傅求来的操作步骤，今天分享给小可爱们，你们不要太爱我哦~
接下来小编先给大家讲讲过油肉哈：
过油肉是山西省最著名的传统美食，市场经济以来，凡是经营山西饭菜的餐馆、饭店都有过油肉这道菜。但是，可能出于想吸引客人，有些餐馆将过油肉改造得五花八门、面目全非，派生出各种系列过油肉，如白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉等等，为适应食客的需要往过油肉里配洋葱、蒜薹、干红辣椒、*豆芽……久而久之，原来那传统的过油肉已难觅踪影了。其实，过油肉应从选料，配菜，烹调上下功夫，这样才能更加凸显浓厚的山西地方特色。接下来小编给大家讲制作过油肉的过程！
制作过油肉的食材：
个肉，g木耳，g蒜薹，1个洋葱，适量的盐，料酒，油，醋，蒜，葱，胡椒粉，香油，酱油。
制作过油肉的方法步骤：
1先把肉洗干净，切成片状的，葱合蒜切碎放进肉里，再向肉里倒入酱油，醋，胡椒粉，香油，料酒，把肉腌好，放少量盐。
2把木耳用水泡开，然后用水把它撕成一小块一小块的，放在一边备用。
3将蒜薹切成一段一段的，洋葱切成细丝，起锅，放油，等油热之后把肉放进锅里，翻炒3分钟左右。
4把蒜薹和洋葱，木耳倒进锅里进行翻炒3分钟左右，根据自己的口味放盐，味精酱油，然后继续翻炒，如果锅内比较干，可以向里边加点水，适量的水，继续翻炒，直到所有的蔬菜都熟了。
5这道菜就差不多完成了，收收汁，就可以上桌了。
营养价值
1冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食哦。
2黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显着的抑制血栓形成的作用。黑木耳还有润肠解*功能。
3淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖,然后麦芽糖分解成葡萄糖。老人、考试期间的学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用。好处多多。
亲爱的们，小编已经把步骤还有营养价值都告诉你们啦，接下来你们就动手做一做吧~这道菜营养价值简直是干的不要不要的，我知道小可爱们已经爱上这道菜了，接下来就是你们自己的事儿了哦，可爱的小编已经把独家手艺传授给你们了呢~
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