各位亲爱的小伙伴们，大家中午好！又到了饭点了，你想好要吃什么了吗？如果是还美想好的话就来找小编，小编每天都在。今天要给大家分享的是香芋蒸鸡腿和香蒸鸡腿。
香芋蒸鸡腿
芋头跟鸡是特别搭配的，放在一起烧的话，炖汤都是非常的不错，这次我们不烧也不炖，蒸着吃蒸好的鸡肉香香的，芋头糯糯的，非常的棒，做菜就是这样，不拘于形式，只要味道到了，怎么做都是非常的好吃，香芋蒸鸡腿，我们做好之后趁热吃，又香又糯的非常的棒。我们所需要的食材有鸡腿2个，香芋克，葱一个，生姜一个，精盐适量，老适量，料酒一勺，生抽适量，胡椒粉少许，烹调油适量，将以上事项准备好之后，我们就来详细的讲解一下做法啦。
首先我们将准备好的鸡腿清洗干净之后，我们再去掉骨，将距骨后的鸡腿，我们用刀背在锤松，然后再加入葱，生姜碎加肉，精盐，料酒，生抽，老抽，搅拌均匀之后腌制上15分钟。将鱼去掉皮，清洗干净之后，我们再切成长和宽都是3厘米的丁，平底锅刷上一层油，烧热之后，我们再放入腌制好的鸡腿，鸡皮向下再煎一下，小火煎到慢慢出油之后我们再翻一个面。
等锅里的鸡腿煎到六七成熟的时候，我们就可以出锅了，给当我们再切成一口大小的块儿，取上一个大碗，然后再将鱼放入大碗底，煎好的鸡肉放在上面，道上煎肉的汤水可以添加上一些葱生姜碎，上了蒸笼里面蒸，15分钟到20分钟，如果我们再倒扣在盘子里面，再撒上一些葱花或者是喜欢香菜的加上一些香菜碎，就可以端上桌来吃了，香芋蒸鸡腿就算是大功告成了。
小窍门：鸡腿去骨，借助剪刀是非常的方便的，煎鸡蛋的时候鸡皮一定要向下面，目的就是要将鸡皮里面的油脂煎出来，蒸好之后吃起来会特别的香，这种蒸菜不同于扣碗，为了让香鱼更加的入味，将香鱼块放在下面了，这种吃法，红烧菜我也稍微要淡一些，但食物的自然香味是特别的浓，蒸制的时候只做一个参考，根据自家的厨具来决定，及时按水烧开，上汽之后开始。
香蒸鸡腿
香蒸鸡腿这道美食不油不腻，这道菜我们做了好几次了，每次做不完全一样的配料，每次都吃个精光，个人觉得还是加入豆皮和*豆芽是最好吃的，豆皮，入味之后吸收了鸡肉的汤水，非常的棒。香蒸鸡腿这道美食，我们所需要的食材明细有新鲜的鸡腿两个，*豆芽一百克，豆腐皮一百克，西兰花85克，葱一根，生姜一块，精盐适量，生抽适量，料酒一大勺，胡椒粉适量，烹调油适量，八角两个，香叶1片，将以上这些食材我们全部都准备好之后，小编就要给大家详细的讲解一下香蒸鸡腿的制作方法。
首先我们将准备好的鸡腿肉，清洗干净之后，我们给鸡腿去骨，我们可以借助剪刀，非常的方便。鸡腿处理之后，我们在庄上的一个瓷盘子里面再加入，生抽，鸡精，盐，料酒，胡椒粉，抓均匀之后，我们再将鸡腿腌制上面，腌制鸡腿的时候，我们就可以处理其它的一些配料了，将*豆芽清洗干净。豆腐皮我们切成丝。将西兰花我们用手掰成小朵放入淡盐水中浸泡一会。
平底锅倒上一点点油放上鸡腿，鸡皮朝下面用小火来煎一下，中间我们再翻一个面。另外我们在其中一个锅，往锅里面加上一些水烧开之后，我们再将西兰花放在锅里面焯一遍水，可以加上一些盐和植物油，这样可以保持西兰花翠绿的颜色，将西兰花焯水之后，捞出来之后沥干净水份，将豆芽和豆腐皮放入水里面也抄一遍，水倒出来之后沥干净水份，煎过的鸡腿我们取出来之后放入在，菜板上面给，当我们再切成一口大小。
然后我们再将鸡肉块放在一个碗中，上面我们再加入葱段，生姜片，已经剪碎的香叶和八角，将焯过水的豆芽和豆皮加上一点精盐和生抽，搅拌均匀之后入味，放在鸡肉上面，直接放到蒸笼里面，大火蒸上20分钟，开过之后，我们再将肌肉中的汤汁倒出来，取上一个盘子扣在蒸好的碗上面，翻转倒扣过来，取下碗，在鸡肉的周围我们在围上焯好水的西兰花，另几个锅，将蒸肉的汤汁加热勾上一层芡汁，出锅再淋在鸡肉上面就可以上桌了。
很感谢大家阅读小编的文章，小编的这个号是专注于美食的分享，每天都会更新的，绝不会间断，要是喜欢小编的分享，直接