豆芽炒鸡肉块，是一道家常菜。清脆的*豆芽配上焦香的鸡块，让人口齿留香。以前家里条件不富裕，妈妈炒肉的时候总会加一些菜进去，这个习惯一直延续到现在。其中*豆芽就是最常用的配菜，猪肉，牛肉，鸡肉都用它。今天就和大家分享一下豆芽炒鸡块家常做法，简单易学。
第一步，准备食材。鸡块，我选择的是三*鸡，这个鸡有三四斤，一次吃不完，焯水之后，把血沫洗干净，控干水份，装保鲜袋放冰箱冷冻。鸡肉不焯水直接放冰箱，下次吃的时候会有腥味。
豆芽，富含蛋白质和维生素，而且粗纤维也很高。今天我用的是小*豆芽，这个比较适合清炒。
第三步，炒鸡块。油稍微放多一些，放入花椒粒炝锅，把鸡块放进去炒至金*，加入葱姜。放入适量老抽和醋提味上色，然后加水炖鸡块。
第四步，鸡肉炖熟之后就可以把*豆芽放进去，再炒两三分钟就可以出锅了，出锅之前加盐调味。
今天做的豆芽炒鸡块有一点小失败，水放的有点多，导致味道有点淡。大家做这道菜的时候，一定要等鸡块里的水剩的不多，再加入*豆芽，这样鸡块焦香，豆芽也清脆。各位小伙伴，这道菜你们喜欢吗？