用料猪蹄g *豆60g酱油8g 老抽1勺盐1g 冰糖10g生姜5片 八角1个葱3颗 生抽1勺桂皮1块
*豆焖猪蹄的做法
步骤1
*豆提前泡水6-7小时；
步骤2
猪蹄块洗净后放入加水的锅中，生姜片若干、少许料酒去腥，水开撇去血沫；
步骤3
捞出洗净血沫控干水分装盘备用；
步骤4
准备姜片、八角、桂皮、冰糖；
步骤5
锅内加少许油，放入香料生姜冰糖；
步骤6
待冰糖化开气泡后倒入猪蹄翻炒上色；
步骤7
加入料酒；
步骤8
加入老抽一勺；
步骤9
加入生抽一勺；
步骤10
倒入啤酒或者水，沒过猪蹄即可；
步骤11
大火炖开后打小火慢炖1小时，想吃软糯一点的可以放入高压锅压炖；
步骤12
最后大火收汁起锅，想吃辣的可以加点干红辣椒，小葱！