作者：大方头
用料
猪蹄3个
*豆克
葱2大段
姜1大块
山楂片15片左右
香叶5-6片
色拉油适量
白糖2汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
白醋2汤匙
料酒2汤匙
盐2勺
大料2粒
白胡椒少许
做法步骤
1、新鲜的处理好的猪蹄3个，剁成大小适中的块。
2、猪蹄洗净后放入冷水中浸泡。
3、锅中放入适量清水烧开后放入猪蹄煮出血沫。
4、煮出血沫的猪蹄捞出后控干水分备用。
5、炒锅中倒入适量色拉油，油温4-5成热时放入适量白糖，快速搅动使白糖融化起泡。
6、放入猪蹄翻炒上色。
7、葱切大段，姜一大块用刀拍碎，山楂片15片左右，香叶5-6片备用。
8、高压锅中放入适量清水烧开后，倒入炒好糖色的猪蹄。
9、放入葱、姜、大料、香叶和山楂片，倒入适量生抽、老抽、白醋和料酒，加入适量盐和少许白胡椒粉调好味道。
10、盖好锅盖，大火压20分钟后，关火焖10分钟左右。
11、前一天泡好的*豆。
12、将*豆倒入高压锅中，小火炖约15-20分钟至*豆变软，猪蹄收汁即可关火。
13、成品。一盘富含胶原蛋白的*豆炖猪手，慢用哦。
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