大家好，小编又来给大家介绍美食，今天小编要教大家做的是猪蹄，猪蹄这种美食做法很多，营养丰富又美味，小编要教大家做的，是*豆焖猪蹄，很多人都知道猪蹄这种食材是腥味比较浓的，所以做*豆焖猪蹄要多做“这一步”，猪蹄去腥更彻底，很多人都忽略了，一起来看看是怎么做的吧！
需要用到的食材：猪蹄一斤多到两斤左右，*豆足量（爱吃可以多放），酱油1大勺，大葱1根，生姜一小块，料酒4勺，3片香叶，1个八角，1小块桂皮，一把冰糖，一大勺蚝油半勺醋，一大勺豆瓣酱。
具体的做法：
第一步，做之前食材要提前处理好，*豆需要提前一晚浸泡，猪蹄要提前半个小时以上清洗干净切块浸泡（也可以让卖猪蹄的老板帮你切好），浸泡猪蹄这一步是很多人都会忽略的，其实多做了这一步，猪蹄去腥才会更彻底，也更加入味，大家要记住哦！大葱清洗干净切段，生姜洗干净切片，留作备用。
第二步，食材都泡好以后，起锅倒一锅清水，将泡好的猪蹄冷水下锅，再往锅里加入4勺料酒，两片姜和一点葱段。接着开大火将锅内煮沸，猪蹄汆烫去腥。
第三步，猪蹄去腥以后盛出来，再起锅烧油，油烧好以后将葱段和姜片放进去爆香，接着将猪蹄下锅翻炒，同时加入1大勺酱油给猪蹄上色。
第四步，猪蹄上色均匀以后，往锅里加入一小碗清水煮猪蹄，煮沸以后再往锅里倒入一瓶啤酒，继续煮沸，这样煮出来的猪蹄会更香，煮沸后继续往锅里放入3片香叶，1个八角，1小块桂皮，一把冰糖，一大勺蚝油半勺醋以及一大勺豆瓣酱，最后放入葱段和泡好的*豆进去。
第五步，锅内的猪蹄盖上盖子转小火进行焖煮，大约焖煮一个半小时到两个小时左右，就可以打开盖子用大火将猪蹄收汁，因为放了冰糖，所以收汁的时候注意要不停的翻炒猪蹄，以免糊锅。收汁完成之后将猪蹄盛出来装盘，*豆焖猪蹄就完成啦，美美的开吃吧！
放在结尾的小提示：
1，放入生抽后，猪蹄可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐，加多了会咸的哦！
2，猪蹄炖煮的时间比较久，如果赶时间的话翻炒结束后可以转到高压锅里煮，能节省时间。
以上就是小编为大家介绍的关于*豆焖猪蹄的做法，你们学会了没有呢？喜欢这篇文章的话，记得给小编点点