*豆炖猪蹄是以*豆和猪蹄为主要食材的家常菜[1]，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被称为“骨骼中的骨骼”，是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。
做法非常的简单：将*豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜；猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、东古调味品煮出血水后捞出冰水洗净；洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、*豆，一次性加入足够的水，一起炖至猪手熟透即可。
东古直至现在已发展为颇具规模的综合性调味品生产基地，广东省食品行业五十强、调味品十强企业，广东名牌产品企业，江门地区第一家荣获国家商务部评定为“中华老字号”称号的企业。年末，酱油年生产能力超过六万吨，占地面积三百多亩，目前主要生产酱油、腐乳、食醋、调味料、酱、酱腌菜、果酱等七大类六十多种产品。自杨氏调珍酱园开始的将近一百六十年里，东古公司一直秉承“以质取胜”的理念，始终致力于保持良好的产品品质风味，坚持采用传统制作工艺，认真选料，用心制作。