大家都知道，猪蹄儿可是个好东西。猪蹄中含有大量的矿物质，尤其钙质和铁质的含量最高。吃猪蹄不仅可以防止皮肤干燥、皱纹，还可以增加皮肤的弹性和韧性，因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白。猪蹄的吃法有很多种，下面就看看我是怎么做猪蹄炖*豆的吧。
把适量的*豆，提前至少浸泡三个小时备用。
买猪蹄的时候，让商家把一个猪蹄儿一分四份或者是六份。拿回家以后，再把猪蹄块表面的有些东西清理干净。洗猪蹄块的时候可以放上一点淀粉，这样能把猪蹄块洗得很干净。
热锅里边倒入适量的油，比平时炒菜的量稍微多一点。油七成热以后，把洗干净的猪蹄块倒入锅中，不用翻得太勤，让猪蹄块的两面都变色，最好是变成金*色。
猪蹄块变成金*色以后，把火控制的小一点，然后加入一点料酒、味极鲜、老抽，这个时候翻炒要勤一点，不要让它糊了锅底。大约一分钟后，放入适量的盐，继续翻炒。翻炒几下，再加适量的水，水没过猪蹄块就可以，再把准备好的*豆倒入锅中。
*豆倒入锅中以后再翻动几下，把炒锅里的猪蹄块、*豆全部倒入高压锅中，按高压锅上的猪蹄*豆键，半个多小时以后，好吃的猪蹄儿炖*豆就大功告成了。
时间到了以后，不要急着放完锅中的气儿打开锅盖。让它顺其自然，限压阀下去以后再打开锅盖。这时的猪蹄儿也好，*豆也好，看上去软糯香甜，非常美味啦！吃到嘴里，别提有多香了，太解馋了。
猪蹄虽然很好吃，也有很多好处，但是不能吃得过多。吃多了很容易引发肥胖，血压、血脂升高，有心脑血管疾病的人，最好不要吃。正在减肥的朋友和老年人，最好也不要吃猪蹄。
作者小敏，非常感谢您的赏读！
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