TUhjnbcbe - 2023/10/21 20:57:00
在人们生活水平日益丰富的今天，虽然生活质量提升了，但人们对吃的也变得日渐挑剔，卤制好的猪皮本身就咸香可口，以辣味快炒后，更是开胃好下饭，猪皮，含有丰富的营养，尤其是含有胶原蛋白，对保护女性肌肤具有很多好处，所以特别好，中医中有个说法，叫做药食同源，最为典型的就是山药，可今天要给大家说的不是山药，但是也是生活中常见的一种食材——猪皮。猪皮，一般人都对它不太感兴趣，觉得还是猪肉来的更实惠些，很多人在做猪肉的时候把猪皮切下来丢掉，这样真是太可惜了，下面就给大家说说猪皮的营养价值，猪皮味甘，性凉，有滋阴补虚，清热利喉的功效，尤其对阴虚内热，出现喉咙疼痛，低烧等症状的患者食用更佳，买回来的新鲜猪皮洗一下，把上面的猪毛洗干净，冷水下锅，放入料酒，生姜片，秋冬季吃的橘子，皮不要扔，煮肉的时候放一些，可以很好的去腥味，小火煮40分钟，，姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、沙姜、丁香、红花椒、茴香。放进锅中，把生抽、老抽、香辣酱、芝麻油、盐、适量清水调成卤水，放入猪皮将卤水煮沸，取一个小碟倒入豆面（把g*豆，少许花生和芝麻炒干，打粉，芝麻花生多了打出来的粉会粘，很少一点儿即可），转小火上盖卤25分钟收汁之后，我们将猪皮卷拿出来，稍微晾凉，捞出汤汁所有的掉，然后将汤倒入碗中备用，然后将猪皮卷切成小条，放入盘中。煮熟的猪皮大卷捞出来放盘子里，待冷却了再放冰箱冷藏，吃的时候拿出来切片，可以蘸点自己喜欢的佐料，我喜欢放点酱油，醋，辣椒圈之类调成的味碟，口感凉凉的，QQ弹弹的，非常美味一道简单美容又营养的卤猪皮就出锅了，这样的做法不仅好吃而且不存在会变胖一说（原因是猪皮中含有丰富的胶原蛋白），这么美味且不会浪费食材的一道菜值得大家一试！记得收藏点赞