黄豆

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TUhjnbcbe - 2023/11/5 21:21:00
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*豆辣酱By不做妖精好多年忒不容易了,熬酱就熬了1小时,加上准备工作,整整2个小时,做这一次,我是坚决不再做啦。原料:辣椒、*豆、大蒜、姜、*豆酱、甜面酱、食用油、食盐、白酒、香油、生抽、白糖、鸡精、葱、香菜、洋葱、香叶。做法步骤:第1步、*豆洗净,浸泡几个小时。第2步、泡好的*豆。第3步、冷水下锅,放食盐。第4步、煮熟。第5步、煮至能碾破豆瓣即可。第6步、取三分之二放绞肉机里。第7步、打碎。第8步、剩下的用手搓破。第9步、漂去外皮。第10步、跟豆碎放一起。第11步、辣椒洗净晾干水分。第12步、姜和蒜洗净,能晾干最好。第13步、辣椒去蒂去籽,切块。第14步、打成细碎颗粒。第15步、全部打完,放大碗里。第16步、放姜块。第17步、放蒜瓣。第18步、打成细颗粒第19步、放辣酱末上。第20步、洋葱,大葱,香菜洗净,放香叶等。第21步、如果冷油。第22步、放食盐5克,放盐的目的是为了防止放香菜等食材的时候,油飞溅出来。第23步、油热放香菜等。第24步、炸至干干的。第25步、捞出食材。第26步、放部分大蒜,爆香。第27步、放生抽。第28步、放其余全部的蒜末辣椒末,翻炒。第29步、炒均匀。第30步、超开锅的时候放*豆。第31步、翻炒均匀放白糖。第32步、翻炒10几分钟的样子。第33步、放食盐50克,炒均匀。第34步、取*豆酱。第35步、甜面酱。第36步、放酱。第37步、翻炒均匀,炒十几分钟,不停翻炒哦。第38步、放鸡精。第39步、继续翻炒至没有水的状态,大约从开始已经炒了快一个小时了,冒出来的泡感觉都是油了。第40步、放二锅头。第41步、炒均匀。第42步、放香油。第43步、炒均匀,再翻炒,出来的汤汁都是油汪汪的,就好了。第44步、成品。第45步、我直接抹在馒头上吃,太香了。小贴士:最后不确定炒没炒好,就先关火,静置一下,看看沉淀出来的汤汁是不是油汪汪的,不是的话就继续开火翻炒。来自美食天下不做妖精好多年的作品。大家喜欢这个菜谱吗?欢迎点赞、评论、转发。欢迎
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