到了夏天，天气炎热，炒菜时的热气让人越来越无法忍耐，谁能受得了炒完菜一身汗呢？俗话说得好，“冬吃饺子夏吃面”。天热不想炒菜，不如做一碗面吧，上面铺点蔬菜，既有主食又有配菜，还能饱腹，也不用忍受厨房的闷热，岂不是两全其美吗？
说到面食，北方人最有发言权，北方人爱吃面，也有很多出名的面食，比如河南的烩面、兰州牛肉面、东北冷面、山西刀削面、四川担担面、武汉热干面等，都是说出名字就能让人竖大拇指的美食。
其中，还有一种面，是大家都爱吃，并且在家也能轻松制作的，那就是北京的炸酱面。*磊曾在《向往的生活》第二季中做过多次炸酱面，要吃的人多，所以每次做都是一大盆，不但配料超级豪华，并且炸的酱也是一绝，让人吃了之后连连叫好。不仅如此，早就尝过*磊炸酱面美味的何炅，在和大家一起处理炸酱面要用的菜码的时候，还带领金龟子、彭昱畅等人唱起了洗脑循环的“催面歌”。不光如此，*磊老师看节目摄制组冒雨工作辛苦，还专门拌了一大份炸酱面，给摄制组送过去，工作人员吃了之后也是连连点赞。
炸酱面作为一道中国传统的面食，由炸酱、菜码拌面做成，起源于北京，所以叫做老北京炸酱面，是中国的十大面条之一。韩国也有炸酱面，但据说是山东的华侨带过去的。韩国用的是黑豆酱，加上洋葱、虾、肉等，中国的炸酱面用的则是*豆酱或者甜面酱，加上*瓜、豆芽、青菜等。
炸酱面的菜码也有讲究，根据季节、时令的变化，菜品也跟着改变。面条易于消化，加入了蔬菜的面也更为健康，能够补充人体所需的纤维，炸酱面的做法又简单，所以很快成为北方人最爱吃的面之一。其实，炸酱面要好吃，最重要的就是它的酱，炸酱面看起来很简单，其实也是有技巧的。
今天，我们就来学习一下*磊老师的炸酱面是怎么做出来的吧。传统的炸酱面用的都是猪肉，所以在材料的准备上，也要备上猪肉。除此之外，还有面条、*瓜、芹菜、豆芽、白菜、*豆、*豆酱、姜、葱花、青蒜等
首先，在*豆酱中加水，将酱搅拌开，再把准备好的蔬菜洗净切丝，*瓜、白菜等可以切丝，像芹菜、青蒜就要切末了，还要将猪肉洗净，切成丁。
然后，先把火打开，热一下锅，放适量油，冷油状态下入姜片爆香，再下猪肉丁翻炒，肉出油变色之后关火，将姜片挑出来。
再在猪肉丁之中倒入之前加水搅拌过的*豆酱，开火煮，等到*豆酱煮开之后就可以关火，将煮好的酱倒出来备用。
最后，将切好的蔬菜加水煮熟，面也要煮熟，将菜码在面上，再浇上喷香的酱，与面搅拌均匀，就可以开吃啦！
作为演员当中最会做饭的*老师，这碗炸酱面的酱也是做得出神入化，保证你吃了第一口还想吃第二口，其实步骤也很简单，就算是零厨艺也可以做好。怎么样，想不想马上下厨一试身手呢？