随着社会的发展，我们的生活水平有了很大的提高。人们对吃的方面也是越来越讲究了，平时我们在家喜欢做菜的时候，经常会买一些酱，比如*豆酱，香辣酱，甜面酱之类的。我们大家都知道炒菜的时候或者单独吃的时候有了这些酱，吃起来就特别的有味儿。但是对于小编来说，最好吃的*豆酱不是调料店里边卖的，而是奶奶亲自在家里做的*豆酱。奶奶做了几十年的*豆酱，总吃不腻，小编今天就给大家来分享一下奶奶做*豆酱的秘方。
我们大家都知道，吃*豆可以降低人体的胆固醇，减少动脉硬化的发生，对于糖尿病的人来说，经常吃*豆对身体也是特别的好。所以说*豆具有很高的营养价值，*豆的吃法也是多种多样的形式，不仅仅能够做豆浆来喝。*豆酱里边的主要成分就是*豆，如果是自己在家里做的*豆酱，吃起来也是特别的营养，比超市里卖的*豆酱要纯的多，做法也很简单，我们一起来看一下！
首先*豆酱里边肯定少不了的，就是*豆，我们需要准备一斤的*豆，两斤的辣椒，用清水洗干净之后沥干水，我们需要提前把*豆浸泡一晚上。如果不喜欢吃辣椒的时候，当然可以少放一些辣椒或者不放辣椒，但是*豆酱里边放辣椒吃起来也是特别的美味。需要的调料有食盐，生抽花椒，还有八角，我们把这些调料全部放进锅里面，加入一些水，然后盖上锅盖，煮15分钟左右，然后把这些大料全部都捞出来。再盖上锅盖，然后开始煮*豆，在煮*豆的时候，我们可以把辣椒剁碎，然后准备一些食盐生姜蒜，全部都切成碎末，放进碗里边儿，然后把这些辣椒全部抓均匀腌制40分钟，等*豆煮好之后捞出来，然后把*豆倒入辣椒碗里边，然后进行均匀的搅拌，然后放进密封的瓶子里边盖上盖保存好。
这样简单的*豆酱就做好了，等到我们平时饿了的时候，可以用烧饼夹*豆酱吃，别提有多美味了。平时吃面条的时候也可以加一点，根本就不用放辣椒了，也是特别的有味，就是吃米饭的时候也可以拌着吃，小编特别喜欢用来夹馍，一次最少吃2个，特别的过瘾。这就是小编给大家分享的奶奶收藏了40年的*豆酱秘方，自制*豆酱的方法你们学会了吗？可以回家试试，比超市买的好吃多了！