看到这个标题的时候，你一定会觉得，炒豆芽有什么可看得，家家都会，每周都吃。
可自打去朋友家蹭了一顿饭之后，我忽然觉得几十年的炒豆芽都白吃了，原来豆芽还能这么做。
凉拌豆芽
材料
绿豆芽克；小胡萝卜；小菠菜；小植物油；大蒜5瓣；少许生酱油；少许糖；少许盐；10粒胡椒粉；少许醋；少许白胡椒；少许白芝麻。
绿豆芽去根洗净控水备用。
准备其余配料。
小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。
蒜拍碎切末。
锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干。
锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。
把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀。
盛出，再撒一点白芝麻即可。
烹饪秘笈：
炒制*豆芽时，如果锅内水分太少，可以加入少量清水，再行翻炒，直至*豆芽完全熟透；豆芽一定要完全熟透，否则可能引起食物中*。