神兽们开学子，很多妈妈们都有这样的感受，孩子们下午一回家就喊饿，做点啥给神兽们得天天琢磨，小同学们都是无肉不欢，所以今天小编给大家推荐一道*豆炖猪蹄的做法，我吃点不仅能满足口福，还补钙，孩子吃了长高，聪明强壮。这道菜非常适合秋冬季滋补，大人孩子都会喜欢。
民间流行在立秋开始贴秋秋膘，很多人对贴秋膘没有什么概念，到底贴秋膘是什么意思？度娘子查了下缘由，中国很多节气都与吃有关，民间流行立秋要以悬秤称人，民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美味佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。*豆焖猪手，不仅可以以肉贴膘，还可以补充胶元蛋白，一举两得，女性朋友也一定要吃，美丽肌肤是吃出来的。
主料：猪蹄调料：适量葱、姜、八角、桂皮、香叶淡口生抽、海天老抽、海天蚝油、料酒、冰糖、盐适量
做法：葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，海天淡味生抽、海天老抽、海天蚝油、料酒等调料备好待用。*豆浸泡一夜。（图中*豆量有些大，只使用了其中一半）
猪蹄清洗干净，切大块泡出血。锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。撇出浮沫后捞出沥干。
炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。倒入两汤匙海天淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。
倒入一汤匙料酒、1勺蚝油加入泡好的*豆烧开。转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。如果用砂锅炖一定放足量水，小火慢炖上一小时。
猪水焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂。红烧类，焖者类菜肴酱油的选择很重要：目前市面上酱油的品种非常多。最常用的生抽一般颜色淡、味道淡拌菜或在炒菜时需要更好保留食物的味道多使用生抽。老抽颜色浓，红烧类菜肴时常用来上色。不管用何种酱油在购买时要注意购买酿造酱油，保证更好口感。
好了，今天的文章分享到这里，我是营养师九色鹿，美食领域原创作者，一直致力于做营养简单的美食。欢迎大家继续