*豆炖猪蹄营养丰富，客家人特别喜欢用*豆来炖猪蹄，一来吃起来营养丰富
由于猪蹄的功效，所以腰脚软弱无力者食用效果更佳；接下来就教大家怎么做一道又好吃又简单的*豆炖猪蹄。
*豆炖猪蹄
主料：猪蹄克，水发*豆克。
辅料：枸杞子、食用油、料酒、胡椒粉、盐、生姜、盐各适量。
*豆炖猪蹄的做法
1、猪蹄清洗干净剁成块。
2、生姜清洗干净切成片状。
3、锅内加水煮沸，放猪蹄焯水。
4、锅内下油，下生姜片、猪蹄爆炒，盛入沙锅内，加水、*豆，用小火炖约30分钟。
5、最后放盐，撒入胡椒粉和枸杞子即可。
做法小技巧
1、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。
3、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。