在平时的生活中，一到饭点难免会遇到没有胃口的时候，各种配菜都显得索然无味，看着米饭也无从下咽，这会儿要是有个可以提高食欲的拌酱，那就再好不过了，又简单又美味。很多人家里备着的是老干妈，不过吃多了也挺腻的，再加上它是加工品，里面含有一定的添加剂。今天小编教你做一罐*豆酱，吃起来不仅方便，而且健康多了，好味道更是令你胃口大开。
*豆酱，顾名思义就是用*豆做成的一种酱料，*豆一直是人们很爱的一种豆类作物，小小的身体里，藏着丰富的营养物质，让人百吃不厌。*豆可以直接水煮了就吃，也可以做成豆浆、豆腐等豆制品，下面小编来改编一下*豆单调的口味，搭配各种调料做成一罐美味的*豆酱。
第一步：先挑选好大小均匀、颗粒饱满的*豆，那些外表有残缺或者变色的*豆一定要及时挑出来，不然会影响到整体的口感。将*豆清洗干净，然后放在清水里浸泡一个晚上左右，毕竟*豆是一种干货，没有泡发的话，其口感是很硬的，也不好煮熟。
第二步：滤干*豆表面的水分，这时候可以轻易把*豆的那层表皮搓下来。接着再清洗一遍，然后将*豆倒在锅中，加入适量的清水，盖上盖子，开大火煮到沸腾。等到*豆轻轻一捏就能碎开的时候，就说明差不多了。在煮*豆的过程中，会有浮沫出现，可以用勺子舀出来，毕竟残留的豆腥味回到豆子身上。
第三步：将鸡胸肉切成丁，放到碗里备用，将洋葱、青椒和红椒（记得去籽噢）也切好，将生姜和大蒜切成末，再准备好一些香料。
第四步：起锅烧油，把八角、桂皮、香叶、花椒等香料放进锅中，炒出香味后用漏勺舀出这些香料，倒入切好的鸡胸肉，翻到颜色发生变化，加入蚝油和老抽进行上色，再加入甜面酱、鸡精、食盐，翻炒均匀，接着倒入辣椒丁、洋葱丁，最后倒入*豆翻炒均匀，看着*豆裹上了那些调料，就可以出锅了。
上述这几个步骤就是居家自制*豆酱的方法，是不是完全没有难处理的程序呢？这样做出来的*豆，特别入味，用来拌饭或者是拌面都很可以，又健康又美味，食欲增加了不少，吃起来放心得很。