说到*豆，想必大家都知道，*豆也常常出现在我们的餐桌上。*豆是我国重要粮食作物之一，历史可以追溯到商周到秦汉时期，已经有五千年历史了。*豆的价格比较便宜，大部分人家都能消费得起，人们食用*豆的方式也是多种多样的，下面就给小伙伴们介绍一种自制香辣*豆酱，一定会让你垂涎欲滴的。
我们都知道，*豆含有大量的蛋白质和人体所必需的无机盐，营养丰富，*豆中的蛋白质含量甚至比鸡蛋和猪肉中的蛋白质含量还高，所以也被成为“田中之肉”。因为营养价值很高，人们才说*豆是纯天然理想食品，常吃有利于人体健康。
如果直接将*豆清炒的话，会觉得十分单调，而且没什么味道，吃起来的口感是偏清淡的，所以*豆除了直接炒或者是炖汤之外，也常常被制作成各种豆制品。如豆腐，腐乳和酱油等等，大部分人会将*豆打成豆浆或者制作成豆腐特别的美味。
但是其实*豆也可以做成香辣*豆酱。香辣*豆酱拥有健脾利湿、补中益气的功效，另外香辣*豆酱拥有浓郁的酱香味，咸甜适口，开胃解馋，可以用来配馒头、粥和面条，还非常的下饭，是夏天必不可少的拌饭佐料。在自己家自制的香辣*豆酱是比外面买的会更加好吃。自己做的*豆酱也更加经济实惠、干净卫生，不用担心添加了很多添加剂，家里人吃起来更加放心。在炎热的夏天用自制的香辣*豆酱给家人做一碗筋道的炸酱面，一起享受盛夏美好时光。小伙伴们也试着做起来吧！
准备食材：*豆克、洋葱1个、生姜1块、大蒜5粒、八角1粒、桂皮1块、香叶3片、食盐15克、鸡精3克、五香粉10克、白糖20克、辣椒红油15克。
第一步：把准备好的*豆先用清水洗去上面的杂质，把上面漂浮的残次品捞出不用，清洗干净后，再加入适量的清水浸泡12个小时，让*豆充分吸收水分，这样*豆更易软烂出味。
第二步：把准备好的香料放入盆中，加入清水冲洗掉上面的杂质，然后控干水分，放入20毫升的高度白酒浸泡15分钟，这样更利于香料析出香味。
第三步：把浸泡好的*豆倒入高压锅中，把浸泡好的香料也到进去，再加入适量的清水，放入2克食盐来给*豆入味，盖上锅盖，上汽后煮20分钟，把*豆煮至软烂入味。
第四步：把准备好的洋葱切去根部，然后切成洋葱丁，生姜削去外皮后，先拍散再切成姜末，大蒜剥去外皮后切成蒜末。
*豆煮好后，打开锅盖，把煮好的*豆盛出，再把香料捡出，用刀把*豆切成碎末，越碎越好这样更利于*豆出味。
第五步：锅内添加植物油，油温烧热后，把切好的小料倒进去，小火把小料炸成金*色，然后把切碎的*豆倒进去，保持小火炸3分钟，炸干*豆中的水分。
第六步：把*豆炸干炸香后，分别放入食盐15克、五香粉10克、鸡精3克、白糖20克，保持小火不停的翻炒，把调料炒至化开，临出锅前放入准备好的辣椒红油，混合均匀后即可盛出。