日常生活中，吃什么怎么吃似乎成了大家每天不得不面对的问题。不管怎么样，餐桌上肯定少不了各种蔬菜的身影。各种各样的蔬菜琳琅满目数不胜数，同时蔬菜含有很高的营养价值，所以非常受人们的喜欢。
平时多吃一些新鲜的蔬菜，可以让身体从中吸收各种维生素以及微量矿物质，满足人体的各类新陈代谢。
我们日常见到的大部分蔬菜中，都含有丰富的维生素钙元素钾元素，以及各类微量元素。如果正好处于减肥期，那么恭喜你，蔬菜将会很开心陪你度过这段最难熬的减肥期。多吃蔬菜就可以少吃主食，而且还能补充身体所需的各种营养，真实一箭双雕啊！
现在的蔬菜大部分都是大棚种植的，这样的方式节约成本，抵抗自然灾害的能力强，所以正在大规模普及。但是有一些不法商贩，为了自己的利益最大化，往往会使用一些化学物品，让蔬菜看上去更加新鲜，但是这些物质有可能会对人体造成不可逆的伤害。
虽然每天都在吃蔬菜，但是大家真的了解蔬菜吗？如果还是对蔬菜一知半解的话，可以赶紧看过来，一起来了解一下吧。
4种蔬菜不宜长期食用，南瓜上榜，榜首我们或许经常吃
1.无根*豆芽
豆芽可以说是大家喜闻乐见的蔬菜了。不仅价格便宜，而且吃起来口感非常好。不管是直接烹饪豆芽还是放入火锅或者面条之中，都是非常美味的。
但是除了好吃以外，你们发现这些豆芽有什么不同之处了吗？不知道的可以仔细看一下，这些豆芽竟然都是没有根的，这是怎么回事呢？
因为商家为了谋求利益，让豆芽非常快速的增长，减少等待的时间，就会用一些化学物质赖浸泡豆芽，经过人工干预，这样一来，无根豆芽就产生了。如果长期食用的话，会对人体有害的。
2.发芽的土豆
土豆可以在常温下存储很长时间。正是因为这种特性，很多人买土豆的时候，趁着超市减价，就会多买一点存着。
虽然土豆可以存放很长一段时间，可是毕竟土豆是蔬菜，放置时间长了，就会生出土豆芽。老年人平时节俭习惯了，砍到土豆生芽了，就会想办法把它挖掉，剩下的接着吃。
但是发芽的土豆还是不建议大家吃的。主要是因为发芽的土豆在牙孔周围会产生一些神经*素，也就是我们俗称的龙葵素。
这种物质如果进入人体，就会影响到神经系统，会对肠胃起到刺激作用，如果肠胃不好的人吃了发芽的土豆，就有可能引发其他的胃痛。
发了芽的土豆口感变得很差，而且营养成分也流失了，所以大家还是不要吃发芽的土豆吧。
3.没熟透的芸豆
芸豆在古代时候就已经进入到千家万户的餐桌了。不同地方的人对芸豆又不同的称呼。有的叫四季豆，有的叫扁豆。
如果在烹饪过程中，没有将芸豆炒熟，芸豆中就会散发一种叫作酵素凝聚的物质，这种物质会强烈的刺激消化道黏膜，影响到人体的健康。
平时再烹饪芸豆的时候，一定要小心再小心，不要为了省事，伤害到自己的身体，没熟透的芸豆不能吃。
4.长时间放置的南瓜
南瓜是一种很有营养的蔬菜。不管是煲汤还是做成包子馅饺子馅，既美味可口，又富含营养，深受广大劳动人民的喜爱。
虽然南瓜在常温下可以存放很长时间，但是当南瓜存放时间过久的时候，就会发酵出酒精的成分。
这样的南瓜如果再让人吃掉的话，会影响到肝脏的健康，并且还会怼血液系统造成影响。所以放久的南瓜，不要随便吃。
大家在食用喝购买蔬菜的时候，一定要认真看仔细看，不能背无良商家给骗了。
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