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“今天晚上吃什么？”是个很简单的问题，却也堪比世纪难题。
每当下班拖着疲惫的身体回到家，不知道怎么解决晚饭的时候，姥爷总是会习惯性的说“门口搞两块钱饼子，喝碗稀饭”。
仿佛这不只是老年人的选择，而是大多人“对付”晚饭的方法，下班路过饼子馍馍店的人都会驻足。
这时候你会发现，襄阳人对面食的喜爱有多真，从面条变换成薄饼的形态，还是人人追着吃。
只有面和油最基本的两种食材，不同做法不同调配就能诞生出多样的平凡美味。酱香饼、鸡蛋饼、手抓饼...喂饱了无数早出晚归的人。
而这家从广场搬到北街的东北味酱香饼，更是凭自己独特的做法和味道，从主食变成了排着长龙大队的小吃。
#01
0.06cm薄的酱香饼，襄阳就这一家
说起酱香饼，脑海中的印象总停留在厚厚的饼子，上面铺满了甜辣的酱料，咬一口还有酥皮掉渣。
只当见到这家东北味酱香饼的做法，才打开了新世界的大门。
案板上先抹油，再把面揉筋道，拿擀面杖一点一点把面团擀开。面厚薄一定要均匀，直到提起来可以透光的程度，就是师傅心里衡量的标准。
擀完面再慢慢把面卷在擀面杖上，匀速有力，等到锅里的油冒起青烟就可以下锅了。
老板下面的动作比起从前愈发熟练，偌大的擀面杖一手持一手下，也丝毫不见手抖。
把面片一点一点下进锅里，再拿木夹子把面片堆成像裙边的褶皱，慢慢油煎就可以了。
堪比纸薄的饼子在油温的作用下逐渐染上一层金*，翻面刷上浓郁的*豆酱，等香味渗透到层层褶皱中。
随后再豪放的撒上一把小葱花，饼子的油香、*豆浆的咸香一下都被引了出来。
想要一口把这三种味道完美糅合喂进嘴里，那就只能等老板将薄薄的饼子卷成毛巾卷似的，再裹成一个小小的“包袱”。
大刀一切，0.06cm的薄饼变成了层层叠叠的“千层饼”，溢出小葱的清香和星星点点的*豆酱，那叫一个勾人！
#02
不是大份不够吃
酱香饼被卷起来，每一层都包裹着小葱，一小块一小块，喜欢吃辣椒的再淋上香而不辣的辣椒油。
酱香饼金*酥脆，特制的*豆酱香和小葱完美的融合在一起。
饼子脆脆的，一定要趁热吃。虽然外表香辣酥脆，但中间的部分还是软软的，在*豆酱的加持下，更加美味。
一层层的饼子展开，特别像辣条的蛋白肉，没有蛋白肉的脆和干，而是更加油润。
把切成小块的饼子串成一串，一口一个，嘴里不断充斥着辣椒香和酱香，小份根本不够吃。
现在气温逐渐回升，店里做起了玫瑰冰粉，颜值与实力并存，阿姨加料也是毫不手软。
清凉的冰粉上铺满了椰果、葡萄干、山楂碎...一口下去清凉香甜又解腻，和油煎的饼子简直是绝配！
#03
熟悉的味道，不变的价格
每天一到下午四五点钟的时候，排队的人就特别多，即使在北街琳琅满目的小吃店中，这家饼店也毫不逊色。
排队的人一波接一波，老板在一边做阿姨就在一边切，后面还有擀面的帮手，动作都不曾停下。
虽然18年就从广场搬了过来，生意也比从前要好，但是饼子的价格还是一如既往没变。小份5元，大份10元。
面对比从前更多的人流和更高的租金，老板的想法也很简单，做好自己的味道就够了。
在北街，这样十几块钱就能买到的快乐并不少，但是能坚持下来的却不多。
就算你我不再是当初那个压着马路遍寻小吃的少年，它们依旧还在无限出售平凡快乐...
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于凤林东北酱香饼
地址
襄城区北街瑞幸咖啡对面
营业时间
10:00-22:00
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END
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编辑：西瓜喵摄影：大福君
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