导读：婆婆说：做*豆酱时，9种食材缺一不可！少一种都不正宗！
说起*豆酱，大家都挺熟悉吧！我家一年四季都爱吃它，*豆酱的吃法有很多，我们可以葱蘸酱、还可以放在面条吃，配馒头吃等等，各种的蔬菜，都可以蘸着豆瓣酱吃，吃起来清爽又解腻！光说豆瓣酱的美味了，你家豆瓣酱是在超市买的，还是自己在家做的呢？今天我就教你们豆瓣酱的做法，自己在家做的豆瓣酱吃起来鲜香味美，而且里面没有各种添加剂，吃起来营养又健康！
*豆酱上周回老家的时候，我看到婆婆在家做豆瓣酱，我就想：我终于有口福了，好久没有吃家里的豆瓣酱了，婆婆做豆瓣酱的时候，我就待在一边学习，我个人觉得步骤倒是挺简单的，首先把*豆洗干净，放在高压锅里煮熟，再把*豆、葱姜蒜等食材放在锅里翻炒，最后把煮*豆的水倒进去焖煮20分钟晾凉就可以吃了！其实做*豆酱最主要的部分就是配料，把里面需要的10大食材准备齐全，想做的不好吃都很难！婆婆说：做*豆酱时，9种食材缺一不可！少一种都不正宗！
：*豆、小米辣、姜蒜、洋葱、豆豉、食盐、老抽、生抽、冰糖。
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*豆酱1：把*豆克清洗干净，放在高压锅里，再倒上适量的清水，煮15分钟，利用煮*豆的时间，把小米辣洗干净，剁碎作为备用，把洋葱洗干净一分为四，放在水中浸泡10分钟，。
2：把煮好的*豆倒出来控干水分，但是煮*豆的水不要倒掉，待会要用到，洋葱浸泡好后，取出来切碎，浸泡以后的洋葱切起来就不会辣眼睛了。
*豆酱3：在锅里倒上食用油毫升，把姜蒜末放进去炒出香味，再把小米辣、洋葱翻炒均匀，炒出香味，再倒上洗干净豆豉、*豆翻炒均匀，加上食盐、老抽、生抽、冰糖、煮*豆的水，盖上锅盖，开小火慢焖20分钟，时间到出锅晾凉装瓶就可以了。
*豆酱1：*豆清洗干净之后，直接倒在高压锅里面煮15分钟，15分钟*豆就很软烂了。
2：洋葱放在水中浸泡10分钟的目的是：用水浸泡后洋葱酶就会溶解掉，所以切的时候就不会辣眼睛了。
3：食用油和*豆的比例是2:1，一斤*豆需要倒上半斤的食用油，在锅里倒上半斤是食用油，把姜蒜放进去炒出香味，再把洋葱、小米辣、豆豉、*豆、食盐、老抽、冰糖放进去，分别都炒出香味，再倒上*豆水焖20分钟，这样*豆就煮的不仅入味，又很软烂，口感十分棒。
以上就是*豆酱的做法，自己在家做的*豆酱吃起来很鲜香，比买的还要好吃哦！你们觉得这个做法怎么样呢？喜欢的话，记得在家做一下哦！