*豆芽属于*豆的衍生品，现代社会豆制品越来越受到大家的欢迎，这是因为大部分豆制品都富含植物蛋白，对减肥瘦身有很好的帮助作用，所以说很多人选择吃*豆芽。豆芽的吃法一般有清炒与拌凉菜，并且这两种做法虽然都非常的简单，但是营养价值却一点都不含糊。
在做清炒*豆芽的同时加上一道食材，比如说青椒。不仅可以更好提升整道菜的味感，同时营养价值也能更上一个档次。今天就为大家介绍一道与清炒*豆芽这道菜，并且这道菜还是夏季当中非常受人们欢迎的一道解暑菜，希望大家喜欢。
美食名称：清炒*豆芽
食材：*豆芽、青辣椒
佐料：食盐、花生油、味精、大葱、老干妈
做法：*豆芽洗干净，泡入提前备好的清水之中半小时，之后取出沥干水分，放入盘中，备用。辣椒洗净，切成滚刀状，备用。热锅，加入适量花生油，当油烧至七成熟的时候，放入切好的葱花爆锅。
葱花炒香之后加入*豆芽，翻炒1至2分钟，加入少量清水，焖锅1至2分钟。之后放入青椒，翻炒1至2分钟，加入适量老干妈辣酱，继续翻炒均匀，焖锅1到2分钟，加入适量味精、食盐等，出锅即可。
功效：*豆芽属于凉性蔬菜，尤其适合在夏季食用，经常吃*豆芽可以达到清热解*的功效，同时*豆芽对于降血压、降血脂也有一定效果，而且*豆芽的减肥功效也是不错的。青辣椒富含多种维生素，经常吃辣椒可以开胃消食，同时女性多吃青辣椒，还能达到美容养颜的目的。这两种食材搭配起来，在夏季食用，是一道不错的解暑养生保健佳肴。
小窍门：在准备*豆芽之前，*豆芽要泡在水中，充分保持*豆芽的水分，这样可以最大程度提升豆芽的口感，并且能保留*豆芽的营养价值。